++อยู่หอพักก็ทำได้!! กับเมนู"หมูแดดเดียว สูตรไม่ง้อแดด!!"แค่มีไมโครเวฟกับกระทะและข้าวสวย ก็อร่อยได้ไม่แพ้สูตรดั้งเดิม++

กระทู้สนทนา

อาหารคาว เคล็ดลับก้นครัว ทำอาหาร สูตรอาหาร เมนูไมโครเวฟ

..."หมูแดดเดียว" เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่คู่บ้านเรามาน๊านนาน เพราะเป็นการถนอมอาหารเปลี่ยนของสดให้เป็นของแห้งเพื่อยืดอายุอาหาร ในวัยเด็กตอนยังอยู่บ้าน แม่ของจขกท.มักจะทำหมูแดดเดียว เนื้อแดดเดียว อยู่บ่อยๆเพราะหลังบ้านเป็นทุ่งนา ใช้แดดได้เต็มที่ไม่มีมลภาวะให้กวนใจ รสชาติจะออกเค็มนิดๆหอมๆเคี้ยวกรุบกริบยิ่งกินกับข้าวเหนียวอร่อยมาก! แต่ในปัจจุบัน"หมูแดดเดียว"ในหลายท้องที่รสชาติเริ่มแตกต่างกันออกไป จากสมัยก่อนออกเค็มๆตอนนี้ออกรสหว๊านหวานนน! อีกทั้งบางทีเราเคยเห็นกรรมวิธีทำหมูแดดเดียวบางร้านอาหารที่ตากแดดตามริมถนนเต็มไปด้วยฝุ่น ควันรถ แมลงวัน ทำให้ความมั่นใจการกินของเราลดน้อยลงไปด้วย --" แต่ความอยากกินของเราจะลดไม่ได้! แม้ปัจจุบันจะอยู่ในหอพักที่ไม่โดนแดดแต่เรายังพยายามแกะสูตรออกมาและทดลองทำ ถึงแม้จะไม่อาจเทียบรสดั้งเดิมแต่ก็rvทดแทนได้และอร่อยแน่นอน!! กับเมนู"หมูแดดเดียว สูตรไม่ง้อแดด!!"

:::วัตถุดิบ:::🍊
• สันคอหมู
• รากผักชี เมล็ดผักชี
• พริกไทขาว
• กระเทียม
• เกลือ น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย

• นำรากผักชี เมล็ดผักชี กระเทียม พริกไท บดละเอียดให้เข้ากัน

• จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อสันคอหมู

แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย คลุกเคล้าและหมักให้เข้ากัน

• นำเนื้อหมูไปอบในไมโครเวฟประมาณ 1-2 ชั่วโมง ใช้ไฟต่ำ(ไฟระดับละลายน้ำแข็งอาหาร)

ภาพเนื้อสันคอหมูหลังจากอบเรียบร้อย ผิวด้านนอกเนื้อเริ่มแห้งแต่ด้านในยังมีความฉ่ำน้ำเล็กน้อย

• นำเนื้อหมูที่อบเสร็จเรียบร้อยไปทอดในน้ำมันใช้ไฟกลาง (1000-1300w)

จนได้เนื้อหมูแดดเดียวสีเหลืองทอง หอม อร่อย

ขอข้าวเหนียวร้อนๆยิ่งฟินนนน!!!

ดู How to แบบ HD จิ้มเบาๆ ><

***เคล็ดลับ

• ควรเลือกเนื้อสันคอหมูแบบมีเนื้อและไขมันสลับกัน เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งจนเกินไป

• ตอนอบในไมโครเวฟหากชอบแบบเนื้อไม่แห้งมาก ให้อบประมาณ 1 ชั่วโมง หากชอบแบบแห้งมาก ให้อบประมาณ 2 ชั่วโมง

• สูตรนี้ใช้กับเนื้อวัวได้

.....................................................

..."หมูแดดเดียว สูตรไม่ง้อแดด" เป็นการดัดแปลงสูตรจากดั้งเดิมที่ต้องนำไปตากแดดจนเนื้อแห้งแล้วนำมาทอด สูตรที่นำมาดัดแปลงนี้จะได้รสชาติที่ใกล้เคียง แต่ความแห้งหรือความหอมจากแสงแดดจะเทียบกับต้นฉบับไม่ได้

แต่ก็เป็นหนึ่งในเมนูทางเลือกที่ทำง่ายๆสำหรับมือใหม่ทำอาหารหรือคนอยู่หอพักคอนโดก็ทำได้

.....................................................

ใครลองทำแล้วอย่าลืมมาแชร์ความอร่อยกันนะ หากใครอยากพูดคุยหรือติดตามเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติมสไตล์เด็กหอที่ใครๆก็ทำได้ ที่ https://www.facebook.com/dekcooking/
หรือ subscribe ได้ที่ https://www.youtube.com/channel/UCOK693rA-TQPV1Ju7Pglj3Q ได้เลยจ้า เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว!!!

"ทำเองได้ ทำได้ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้