++ชวนมาทำอาหารไทยง่ายๆแบบบ้านๆไว้กินเอง"แกงส้มชะอมไข่"รสเลิศ อร่อยเข้มข้นไข่ชะอมล้นชาม!!++

เมนูวันหยุดวันนี้มีเวลาว่างอยากทำอะไรแซ่บๆจี๊ดๆเปลี่ยนเมนูเดิมๆบ้าง นั่งลิสต์รายชื่อเมนูทำให้นึกได้ว่าเออ.. เมนูแกงนี่เราไม่ค่อยจะได้ทำเท่าไรเพราะเนื่องจากตัวเองอยู่หอพักและรอบๆก็มีแต่ห้างไม่มีตลาด การหาวัตถุดิบพวกพริกแกงและเครื่องเทศบางชนิดหายากลำบากเหลือทน TT แต่ใจอยากทำเมนูแกงร้อนๆเองสักถ้วยเลยเอาเมนูง่ายๆละกัน "แกงส้มชะอมไข่"



:::วัตถุดิบ:::
• ไข่ไก่ ซอสถั่วเหลือง ชะอม (สำหรับทำไข่เจียวชะอม)
• พริกแห้งแช่น้ำ กระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย
• กุ้งขาว
• ผักกาด
• กะปิ
• น้ำมะนาวหรือมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล

:::วิธีทำ:::
• ตีไข่ใส่ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยและชะอมเด็ดใบ จากนั้นนำไปเจียวเพื่อทำไข่เจียวชะอม เสร็จแล้วพักไว้ตัดให้เป็นชิ้นๆ แนะนำให้ใช้ไข่ 2-3 ใบ เพื่อให้มีเนื้อไขหนาพอในการรับใบชะอมและเวลาทำไปทำแกงส้มไข่จะเป็นชิ้นหนาสวยงาม น่ากิน

• นำพริกแห้งแช่น้ำ กระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย โขลกรวมกันเพื่อทำพริกแกงส้ม


• ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กะปิเจียวให้หอมจากนั้นใส่พริกแกงส้มคั่วให้หอมเช่นกัน แล้วเติมน้ำเปล่ารอเดือด
**ขั้นตอนนี้โปรดระวังกะปิไหม้ เอาแค่พอหอมๆก็พอจ้า

• ใส่ผักกาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลจากนั้นเติมกุ้งขาว

• ดับเตาเติมน้ำมะนาว คนให้ทั่วปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ
• นำไข่เจียวชะอมที่เตรียมไว้ใส่ชามและราดน้ำแกงส้มลงไปเป็นอันเสร็จ

ดูแบบ HD จิ้มเบาๆ ><

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ


***เคล็ดลับ
• เพื่อความหอมเพิ่มมากขึ้นให้ผสมพริกไทโขลกรวมกันกับเครื่องเทศอื่นๆ ใช้น้ำตามปิ๊ปแทนน้ำตาลทราย และใช้มะขามเปียกแทนน้ำมะนาว
• กะปิใส่เพื่อเพิ่มความหอมและกลมกล่อม แต่ใส่แล้วน้ำแกงส้มจะออกสีคล้ำเล็กน้อย หากไม่มีกะปิไม่ต้องใส่
• การผัดกะปิและพริกแกงเป็นการเพิ่มความหอม สามารถข้ามไปต้มน้ำแกงเลยก็ได้หากไม่ต้องการผัด
• สามารถใส่ผักอื่นๆเพิ่มเติมได้ เช่น ดอกกระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว กระเฉด ผักบุ้ง และผักอื่นๆ

...เมนูแกงทำง่ายๆเหมาะกับทานข้าวสวยร้อนๆจะทำกินคนเดียวหรือกับแฟนหรือจะไว้กินกับครอบครัวก็อร่อยได้ทุกแบบ ลองทำกันดูนะจ๊ะ
เราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว!! ยิ้ม
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
แสดงความคิดเห็น
Preview
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ  ทำอาหาร สูตรอาหาร เมนูแกง เคล็ดลับก้นครัว อาหารคาว
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่