“ก๋วยจั๊บญวน”หม้อใหญ่ จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้าฉบับชาวหอ #cookingwppumpui

กระทู้สนทนา

อาหารคาว อาหาร ทำอาหาร สูตรอาหาร อาหารจานเดียว

ไปกินก๋วยจั๊บญวนที่ร้านแล้วได้น้อยมีแต่เส้น ต้องมาล้างแค้นด้วยการทำกินเอง
ก็อยากกินหมูสับเยอะๆ หมูยอเยอะๆ
เรายังคงใช้เตาปิ้งย่างไฟฟ้าเหมือนเดิมนะ
กระทู้นี้รูปน้อย ไม่ได้ตั้งใจทำรีวิวเลยถ่ายไว้นิดเดียว

มาดูวิธีการทำและส่วนประกอบกัน

ส่วนผสม
เส้นก๋วยจั๋บญวน
หมูสับ
หมูยอ หั่นเป็นเส้น
เห็ดหอม (ใส่หรือไม่ก็ได้ แล้วแต่ชอบ)
ผักชี (ใช้รากผัดชีทำน้ำซุป)
ต้นหอม
กระเทียม (เราทุบใส่ลงน้ำซุปนะเพิ่มความหอม จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
พริกไทย
หอมเจียว (เราซื้อในร้านขายของชำนะไม่ได้ทอดเอง)
น้ำ
น้ำตาล
(ที่เห็นมีเนื้อไก่คือมีอกไก่เหลือเลยเติมเข้าไป)
ส่วนผสมเราก็ใส่ตามที่มีนะ

ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากหมักหมูสับไว้ก่อน
เอาหมูสับมาปรุงรสเล็กน้อยด้วย ซีอิ๋วขาว น้ำตาล พริกไทย ผสมให้เข้ากับและพักไว้

ล้างต้นหอมผักชีเตรียมไว้ ทุบรากผักชี กระเทียมไว้ใส่น้ำซุป
เห็ดหอม เอามาแช่น้ำไว้ เห็ดหอมที่มีดอกเล็กเราเลยไม่หั่น
(พอนิ่มเอาน้ำแช่เห็ดหอมมากรองขี้ผงออกไว้ต้มน้ำซุปจะได้หอมๆ)

เอาน้ำที่แช่เห็ดกับน้ำเปล่าใส่ ใส่กระเทียมกับรากผักชี ตั้งไฟรอ

ระหว่างรอเดือดก็มาหั่นหมูยอให้เป็นเส้นๆ
เอาเส้นก๋วยจั๋บญวนมาแช่น้ำรอ

พอน้ำเริ่มเดือด ใส่เห็ดหอมลงไป ตามด้วยหมูสับ
พอหมูเริ่มสุก เราปรุงรสน้ำซุปด้วยซีอิ๋วขาว เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล

ใส่เส้นที่แช่น้ำลงไปในหม้อเลย
รอรอ.. ถ้าเส้นเริ่มใสขึ้นก็แสดงว่าเส้นเริ่มสุกแล้ว

ลองชิมรสชาติอีกสักทีก็ยกลง
โรยหน้าด้วยหมูยอ ผักชีต้นหอม หอมเจียว พริกไทยเล็กน้อย
เท่านี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ
จะเติมไข่ลงไปก็ได้นะแล้วแต่คนชอบ

จริงๆควรตักใส่ชามก็ดี แต่เราขี้เกียจล้างจานเยอะเลยกินในหม้อเลย
เป็นเมนูง่ายๆ สามารถปรับทำทานกันได้เลย
ถ้ามีเตาแก๊ซก็จะดีกว่านี้มาก เคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูไว้จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
แต่เราปรับทำตามพื้นที่และอุปกรณ์ แบบทำหม้อเดียวอิ่มได้หลายคนฉบับชาวหอนะ

ฝาก IG @cookingwppumpui ด้วยนะ รูปอาหารและรีวิวของกินตามใจ

นี่กระทู้อื่นๆของเรา แวะไปดูกันได้นะ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

แก้ไขข้อความเมื่อ