[CR] French Sunday Brunch, Vie love brunch, La Vie, Vie hotel

ทุกวันอาทิตย์ ห้องอาหาร La Vie จัด Vie love brunch ซึ่งเป็นบุฟเฟ่ต์ตามสั่งอาหารฝรั่งเศส ตามไปชมรีวิวได้เลยครับ

ขอฝากติดตามแฟนเพจรีวิวร้านอื่นๆ ซึ่งมีทั้งในและต่างประเทศได้ที่ https://www.facebook.com/pages/World-Food-Review/1532831343634563 ถ้าชอบกดไลค์แชร์และคอมเมนต์ได้ครับ

รีวิวที่ผ่านมา
Sunday Brunch ห้องอาหาร Brasserie Europa โรงแรม Siam Kempinski http://pantip.com/topic/33222425
บุฟเฟ่ต์อาหารอิตาลี ห้องอาหาร The Brasserie โรงแรม Holiday Inn Silom http://pantip.com/topic/33244131
Schneeball ของ Maker d' Metro http://pantip.com/topic/33257656
ลอดช่องสิงคโปร์ในตำนาน ร้านสิงคโปร์โภชนา http://pantip.com/topic/33263810
Beef Wellington ร้าน Harrods Siam Paragon http://pantip.com/topic/33312323
Italian Buffet Cena ห้องอาหาร The Square โรงแรม Novotel Bangkok Fenix Silom http://pantip.com/topic/33351561
อาหารเช้า ร้าน Cafe de Coral สนามบิน Chek Lap Kok ฮ่องกง http://pantip.com/topic/33351671
ชาบู ร้าน Buta Shabu โครงการ Bee Hive เมืองทองธานี http://pantip.com/topic/33417846
Limitless Sunday Lunch ห้องอาหาร Kisso โรงแรม Westin Grande Sukhumvit http://pantip.com/topic/33538811
สุกี้สไตล์ฮ่องกงแถวเมืองทองที่ Hong Kong Suki by HK Fisherman http://pantip.com/topic/33775454
ชาบูมันกุ้ง ร้านมานีมีหม้อ อเวนิว แจ้งวัฒนะ http://pantip.com/topic/33831267
Samba San ห้องอาหาร Panaroma โรงแรม Crowne Plaza http://pantip.com/topic/33983831
บุฟเฟ่ต์ปูม้า ห้องอาหารลก หว่า ฮิน โรงแรมโนโวเทล สยามสแควร์ http://pantip.com/topic/34036366
บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง Tsenshino http://pantip.com/topic/34208979
รับประทานอาหารตะวันตก Wine Connection Deli and Bistro http://pantip.com/topic/34237523
บุฟเฟ่ต์อาหารผรั่งเศสระดับหรู ห้องอาหาร Tables Grill Grand Hyatt Erawan http://pantip.com/topic/34298486
Sunday Brunch ห้องอาหาร La Vue Siam@Siam Design Hotel http://pantip.com/topic/34299248  
หัวปลาช่องนนทรี สาขาพระรามสาม http://pantip.com/topic/34392050
บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ Cotton@Shanghai Mansion http://pantip.com/topic/34443879
กินริมน้ำ ครัวลุงญา http://pantip.com/topic/34455203
Weekend Brunch at 204 Bistro & Bar, Swissotel le Concorde http://pantip.com/topic/34491464

โรงแรม Vie ย่านราชเทวี สามารถเดินทางได้สุะดวกจากรถไฟฟ้า BTS ราชเทวีได้ เมื่อเข้าโรงแรมตรงขึ้นมาชั้น 11 ได้เลย



สำหรับที่นี่มีส่วนที่เป็น a la carte และส่วนที่เป็นซุ้มอาหาร ซึ่งวันนั้นที่ไปก็มีหอยนางรมสด และแฮมสด
แต่คราวนี้ขอเน้นในรายการเลย
เริ่มต้นจากขนมปังซึ่งมี 4 อย่าง ผมเลือกครัวซองก์มา ผิวหน้ากรอบ ข้างในเป็นชั้นชัดเจน ถือว่าใช้ได้

egg benedict with english bacon ไข่ดาวน้ำราดด้วย hollandaise sauce วางบนเบคอนทอดกรอบกับ English muffin นุ่มๆ ด้านบนโรยด้วยคาเวียร์ ได้รสชาติเค็มตัดเปรี้ยว แต่ข้อเสียคือไข่สุกเกิน ไม่ไหลเป็นซอสเลย

scrambled egg พูดง่ายๆละกัน ไข่เจียวขยี้กับ sweet basil ไข่ก็สุกเกินอีกแล้ว และกลิ่นของ sweet basil ค่อนข้างแรง แต่ช่วยแก้เลี่ยนได้ในระดับหนึ่ง

ต่อมาเป็น starter เริ่มต้นจาก wild mushroom salad with champagne vinegar เห็ดกลิ่นหอมมาก แต่ที่ไม่ชอบคือกลิ่นของ champagne vinegar ที่ค่อนข้างเปรี้ยวมาก กลบกลิ่นเห็ดหมดเลย

Ahi tuna nicoise salad สลัดที่มีทั้งมะกอก ไข่ต้ม มันฝรั่ง ซุคคินี่ และอื่นๆ ซึ่งผักสดมาก ส่วนปลามีติดคาวเล็กน้อย แต่นุ่มดี ตัวน้ำสลัดรสไม่โดด

French smoked duck with mango เป็ดรมควันกลิ่นหอม กินกับมะม่วงที่รสชาติหวานนำ ผมอยากให้เป็ดนุ่มกว่านี้นิดนึงจะสมบูรณ์แบบมากเลย

Soft shell crab salad with aioli cream สลัดผักสดๆกับปูนิ่มทอดพอดีจาน มีความมันนิดๆ ตัดกับครีมที่ออกเปรี้ยวหน่อยๆ ถือว่าอร่อยดี

Pan fried foie gras with glazed peach and raspberry coulis ตับห่านฟัวกราส์ชิ้นใหญ่ วางบนพีชเชื่อมและขนมปังปิ้ง กินคู่กับซอสบลูเบอรี่ รสชาติเข้ากันดีจากความหวานของพีชและเปรี้ยวของซอส แต่กลิ่นซอสออกจะโดดไปสักนิด

ต่อมาเป็นซุป เริ่มจาก mushroom cappuccino ซุปเห็ดเสิร์ฝในแก้วกาแฟ เนื้อสัมผัสนุ่มเบาจากฟองซุปและเข้มข้นด้วยรสของเห็ด ออกเค็มเบาๆ

Lobster bisque ซุปลอบสเตอร์ รสชาติของกุ้งเข้มข้น หวาน ส่วนกุ้งกรอบ

พาสต้าเริ่มจาก spaghetti mentaiko เป็นอาหารฟิวชั่นของอิตาลีและญี่ปุ่น สปาเกตตี้ผัดกับไข่ปลา รสชาติจริงๆจืดมาก แทบไม่มีรสเลย ต้องเอารสชาติจากปลาแซลมอนรมควันที่ค่อนข้างเค็ม ดังนั้นต้องบริหารการกินให้ดีนิดนึง

Panzerotti mushroom with truffle cream จานนี้ผมไม่มั่นใจว่าชื่อถูกหรือเปล่า เพราะปกติ panzerotti จะเป็นพวกพาสทรี ไม่ใช่พาสต้า ผมว่าน่าจะเป็นตระกูล raviolli มากกว่า ตัวของพาสต้านุ่มแต่ไม่เละ ผมว่ามันสุกเกินไปนิดนึง ส่วนไส้ในเป็นเห็ดรสชาติออกเค็มเล็กน้อย

Fettucini bolognese พาสต้าเส้นแบนยาว เหนียวนุ่มกำลังดี กินกับซอสเนื้อ กลิ่นค่อนข้างรุนแรง แต่รสชาติกลับไม่มี ค่อนข้างจืดเลย

อาหารจานหลัก เริ่มต้นจาก snow fish with mushroom ragout and fish volute emulsion ปลาหิมะทอดสุกกำลังดี เนื้อเนียนนุ่ม แต่ตัวเห็ดและผักขมค่อนข้างเค็ม

150 days grain feed rib eye with potato puree with red wine jus เนื้อวัวส่วน rib eye มีรสชาติเค็มนิดๆ แต่เนื้อนุ่มมาก ตัวซอสจากไวน์ออกรสชาติเปรี้ยวนิดๆ ส่วนพูเร่เนื้อเนียน

NZ lamb chop with vegetable ragout rosemary jus เนื้อแกะนุ่มมาก แทบไม่มีกลิ่นสาบเลย รสชาติของ ragout ค่อนข้างเปรี้ยว แต่มีปัญหาตรงที่สุกเกินสำหรับ medium rare ตามที่ผมต้องการ

Yellow corn fed baby chicken with risotto thyme jus เนื้อไก่นุ่มมาก ซอสออกเปรี้ยว แต่ริซอทโตสุกเกินไปเลยค่อนข้างเละ ไม่กรุบๆ

ปิดท้ายด้วยของหวาน เริ่มจาก creme brulee ตัวคัสตาร์ดอุ่นๆ รสชาติไม่หวาน ตัดกับส่วนของน้ำตาล brulee ที่หวานๆขมๆและรสเปรี้ยวจากผลไม้ ถือว่าเข้ากันอย่างดี

Apple tart tatin with calvados caramel ตัวแอปเปิลนุ่มมาก เปรี้ยวนิดหน่อย กำลังดี แต่ทาร์ตกลับเหนียวมาก ตัดยาก น่าจะเป็นจุดเสียสำหรับจานนี้เลย ส่วนคาราเมลออกขมเล็กน้อย อันนี้รับได้

chocolate fondant with vanilla sauce ตัวเค้กช็อคโกแลตขึ้นรูปดี ผ่าแล้วไหลสวยงาม แต่รสชาติหวานเกินไป รสช็อคโกแลตไม่ใช่รสเด่น เลยถือว่าไม่ผ่าน

ไอศครีมวานิลลา เนื้อเนียน แน่น นุ่ม หวานกำลังดี โอเคเลย

เครื่องดื่มที่มีอยู่ในรายการก็เป็นน้ำอัดลมอย่าง 7-up, pepsi, mirinda orange และโซดา รวมไปถึงชา





ร้านนี้การบริการดีมาก บริกรจะแนะนำอาหารที่เป็นจานเด่นให้ และไม่ให้สั่งเยอะเกินไป กลัวอุณหภูมิจะไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีการบรรเลงเพลงสดด้วยเปียโนและแซคโซโฟน สำหรับอาหารส่วนใหญ่จะสุกเกินไป ซึ่งทางร้านยอมรับความผิดพลาดนี้ รสชาติอาหารไม่เค็มเกินไป เหมาะกับการกินหลายๆจาน