วิธีทำ ซุปกิมจิ แบบไม่มีโคชูจัง

ซุปกิมจิ นอกจะถูกปากคนเกาหลีแล้ว ด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ทำให้ถูกปากคนไทยอีกด้วย แต่ถึงแม้วิธีทำจะไม่ได้ยุ่งยาก แต่เครื่องปรุงอย่างโคชูจังค่อนข้างหาซื้อยากในไทย วันนี้เราเลยมีสูตรซุปกิมจิ แบบไม่มีโคชูจังมาฝากกันครับ

ส่วนผสมสำหรับ 2 - 3 ท่าน


– หมูสามชั้น 100 กรัม 
– เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน 
– หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว 
– กิมจิ 250 กรัม 
– ต้นหอมซอยเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า 
– ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น 
– พริกจินดาแดง ปริมาณตามใจชอบ 
– พริกชี้ฟ้าเขียว 1-2 เม็ด
– โชยุ 15 มิลลิลิตร 
– น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม 
– น้ำมันงา 6 มิลลิลิตร 
– ไข่ไก่ 1 ฟอง 
– มิริน 10 มิลลิลิตร 
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิต

วิธีทำ
1.) เริ่มจากนำน้ำเปล่า 500 มิลลิลิตรไปตั้งไฟ รอจนน้ำเริ่มร้อน



2.) เมื่อน้ำเริ่มร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไป 100 กรัม



3.) รอจนหมูสามชั้นเริ่มสุก ให้ใส่หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัวตามลงไป



4.) ตามด้วยกิมจิ 250 กรัม แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน



5.) ใส่โชยุ 15 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม


ถ้ากิมจิที่มีเปรี้ยวมากเกินไป ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มโชยุ และน้ำตาลทรายได้ครับ

6.) ใส่น้ำมันงา 6 มิลลิลิตร มิริน 10 มิลลิลิตร แล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ



7.) ใส่พริกจินดาสีแดงปริมาณตามใจชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากจะใส่มากเลยก็ได้ครับ



8.) ใส่พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่น 1-2 เม็ด และต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้นตามลงไป



9.) คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกรอบ



10.) ใส่เต้าหู้อ่อนตามลงไป รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊สได้เลยครับ



11.) แยกไข่ไก่ เอาเฉพาะไข่แดง ใส่ด้านบนของซุปกิมจิก่อนเสิร์ฟ



12.) โรยต้นหอมซอยเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยครับ



ดูวิดีโอและอ่านวิธีทำอูด้งฉบับเต็มได้ที่นี่
https://mrk.co.th/blog/how-to-cook-kimchi-soup-without-gochujang/