กุนเชียงหมู

ผู้เขียน โดย  ยายใส  สายงาม #กุนเชียง🥩 วิธีทำกุนเชียงหมู สูตรทำง่าย ๆ หอมอร่อย
📝 ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
มันหมูแข็ง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
ไส้หมูสำหรับยัดไส้
พริกไทยป่นเล็กน้อย
👩‍🍳 วิธีทำ
ผสมหมู นำหมูบดและมันหมูมาผสมกับน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
ยัดไส้ นำส่วนผสมใส่ไส้หมู มัดเป็นท่อนตามขนาดที่ต้องการ แล้วใช้เข็มสะอาดเจาะไล่อากาศ
ทำให้แห้ง นำไปอบด้วยอุณหภูมิประมาณ 60–70°C จนแห้งตามต้องการ โดยต้องควบคุมอุณหภูมิและเวลาให้เนื้อหมูสุกปลอดภัย
เก็บรักษา พักให้เย็น แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น หรือแช่แข็งหากต้องการเก็บไว้นาน
🍳 วิธีทอดกุนเชียงให้อร่อย
หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นพอดีคำ
ใส่น้ำลงกระทะเล็กน้อย แล้วใส่กุนเชียงลงไป
ใช้ไฟอ่อนจนสุกและน้ำระเหย จากนั้นทอดต่อจนเหลืองหอม
🌺เคล็ดลับ: หากทำกุนเชียงเอง ควรใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูสุกถึงอย่างน้อย 71°C และไม่ควรตากแดดหรือผึ่งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน ๆ เพราะเสี่ยงต่อการปนเปื้อน
ขอให้ได้กุนเชียงสีสวย หอมหวาน อร่อยถูกใจนะค่ะ😊