กะเพราหมึกไข่ดาว

ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม 🌺 #กระเพราหมึกไข่ดาว🍳 วิธีทำกะเพราหมึกไข่ดาว
🥘 ส่วนผสม
ปลาหมึกสด 300 กรัม
ใบกะเพรา 1 กำมือ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกสดตามชอบ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
น้ำตาล ½ ช้อนชา
ไข่ไก่ 1–2 ฟอง
ข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำมันสำหรับทอด
👨‍🍳 ขั้นตอนการทำ
เตรียมเครื่อง — ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สับกระเทียมและพริกให้เข้ากัน
ผัดกะเพราหมึก — ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกกับกระเทียมให้หอม ใส่ปลาหมึกลงผัดจนสุก
ปรุงรส — ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
ใส่ใบกะเพรา — ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ
ทอดไข่ดาว — ทอดไข่ให้ขอบกรอบตามชอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
จัดจาน — ตักข้าวสวยใส่จาน ราดผัดกะเพราหมึก วางไข่ดาวด้านบน พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ
🌶️ เคล็ดลับความอร่อย: ใช้ไฟแรงผัดปลาหมึกให้สุกพอดี จะได้เนื้อเด้งไม่เหนียว เสิร์ฟคู่ไข่ดาวขอบกรอบและไข่แดงเยิ้ม ๆ อร่อยลงตัว! 😋