พอดีมีหมูแดงเหลืออยู่เยอะค่ะ เลยจับมาทำข้าวผัดญีปุ่นแบบบ้านๆค่ะ ^^ จริงๆแล้วต้องใส่สาเกเพื่อความหอมค่ะ แต่ที่บ้านไม่มีค่ะเลยเอาเหล้าจีนที่ทำอาหารมาใส่แทน หอมไปอีกแบบค่ะ


ส่วนพวกเนื้อที่ใส่ ส่วนใหญ่แล้วตามสูตรจะนิยมใส่หมูแดงหรือแฮมเป็นหลักค่ะ แต่จริงๆชอบอะไรก็ใส่ได้ค่ะ อย่างเราชอบกินกุ้งก็ใส่กุ้งเพิ่มค่ะ ^^

มาดูวัตถุดิบทีต้องเตรียมกันค่ะ

ข้าวญี่ปุ่นค้างคืน 370 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง และ หมูแดง อย่างละ 90 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
ต้นหอมซอย 30 กรัม
ซอสญี่ปุ่นสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ของ Kikomam ค่ะ)
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
สาเก 1 ช้อนชา * (เราใช้เหล้าจีนแทนค่ะ เพราะที่บ้านไม่มีสาเก)

*สาเกจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใส่ข้าวผัดจะหอมมากๆค่ะ ส่วนเราใช้เราเหล้าจีนแทนเพราะไม่มีสาเกติดบ้าน แล้วก็ไม่มีความจำเป็นต้องไปซื้อเพราะใช้แค่นิดเดียวค่ะ กลิ่นที่ออกมาก็หอมเหมือนกันค่ะ

วิธีทำ
1. ใช้ไฟแรงนะคะ จากนั้นใส่น้ำมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะลงไปค่ะ รอให้กระทะร้อนแล้วใส่กระเทียม ต้นหอมญี่ปุ่น ต้นหอมซอยแค่หยิบมือ ลงไปผัดให้หอมค่ะ


2. จากนั้นใส่หมูแดงลงไป แล้วปรุงรสหมูแดงด้วย น้ำมันหอย ซอสผัดญี่ปุ่น และน้ำตาล นิดหน่อยค่ะ ผัดให้เข้ากัน


3. จากนั้นใส่กุ้งลงไปค่ะ เมื่อกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่น้ำมันลงไปอีก 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ไข่ลงไปค่ะ



4. อย่าเพิ่งทำอะไรกับไข่นะคะ ให้ใส่ข้าวสุกตามลงไปทันทีค่ะ จากนั้นค่อยผัดให้เข้ากันค่ะ


5. หลังจากผัดให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่เหล้าหรือสาเกลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันจนแอลกอฮอล์ระเหยไปหมดและเหลือแ่ต่กินค่ะ จากนั้นใส่น้ำมันหอย ซอสผัดญีปุ่น และน้ำตาลที่เตรียมไว้ แล้วกันให้เข้ากัน

6. ใส่ต้นหอมซอยลงไปค่ะ จากนั้นปิดไป แล้วผัดให้เข้ากัน **


**ถ้าต้องการให้ต้นหอมมีสีเขียวสวย ควรใส่เป็นอย่างท้ายสุดเมื่อผัดข้าวผัดได้ที่แล้ว และปิดไฟทันทีเมื่อใส่ลงไปค่ะ ใช้ความร้อนจากที่เหลือผัดให้เข้ากันก็พอ

***ถ้ารู้สึกว่าเค็มไม่พอ อย่าใส่ซอสเพิ่มนะคะ ให้ใส่เกลือแทนค่ะ ไม่งั้นข้าวผัดจะแฉะเกินไปค่ะ

ดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามคลิปด้านล่างค่ะ ^^