หมูสับผัดมะเขือพวง เมนูผัดรสจัดจ้านที่ชูความอร่อยด้วยเทกเจอร์กรุบๆ ของมะเขือพวง เมนูกับข้าวสุดเบสิกที่หอมฟุ้ง รสชาติ...

หมูสับผัดมะเขือพวง เมนูผัดรสจัดจ้านที่ชูความอร่อยด้วยเทกเจอร์กรุบๆ ของมะเขือพวง เมนูกับข้าวสุดเบสิกที่หอมฟุ้ง รสชาติเค็มเผ็ดกลมกล่อม ตัดกับความขมปลายลิ้นนิดๆ ของมะเขือพวงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับไข่ดาว รับรองว่าอร่อยฟินจนต้องขอข้าวเพิ่ม


วัตถุดิบ
มะเขือพวง 1 ถ้วย
เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาเเดง 5 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หมูบดติดมัน 300 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ชะอมเด็ดยอดอ่อน ½ ถ้วย

วิธีทำ 
โขลกมะเขือพวงกับเกลือสมุทรให้พอเเตก เตรียมไว้ (เกลือจะช่วยลดความขมของมะเขือ)
โขลกกระเทียมไทย พริกจินดาเเดง เเละพริกขี้หนูแห้งเข้าด้วยกันหยาบๆ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงผัด พอหอม ใส่หมูสับ พอสุก ใส่มะเขือพวง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย เเละน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน เร่งไปเเรง ใส่ชะอม ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ 
ตักหมูสับผัดมะเขือพวงใส่จาน เสิร์ฟ

ที่มา