ยำวุ้นเส้นหมูยอ

ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม      🌶️ วิธีทำยำวุ้นเส้นหมูยอ
ส่วนผสม
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
หมูยอ 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น
หมูสับ 100 กรัม
หอมใหญ่ ½ หัว
มะเขือเทศ 1 ลูก
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
พริกขี้หนู 10–15 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
🌺ขั้นตอนการทำ
แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม แล้วลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
ลวกหมูยอให้ร้อน และลวกหมูสับจนสุก
โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ชิมให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม
ใส่วุ้นเส้น หมูยอ หมูสับ หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงในชาม
เทน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที โรยขึ้นฉ่ายเพิ่มได้ตามชอบ
🌺เคล็ดลับ: ลวกวุ้นเส้นแค่พอสุกและคลุกน้ำยำขณะยังอุ่น ๆ จะช่วยให้น้ำยำซึมเข้าเส้นได้ดี ยิ่งใส่หมูยอเยอะ ๆ ยิ่งอร่อยค่ะ 🌶️🥗