กะเพราหมูกรอบไข่ดาว

ผู้เขียน โดย  ยายใส สายงาม   🥦วิธีทำกะเพราหมูกรอบไข่ดาว 🍳🌿
🥘 วัตถุดิบ
หมูกรอบ 250 กรัม หั่นชิ้นพอดีคำ
ใบกะเพรา 1–2 กำมือ
พริกขี้หนู 10–15 เม็ด
กระเทียม 5–6 กลีบ
น้ำมันสำหรับผัด 1–2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1–2 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอดไข่ดาว
👩‍🍳 วิธีทำ
โขลกพริกกับกระเทียม พอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง ใส่พริกกระเทียมลงผัดจนหอม
ใส่ หมูกรอบ ลงไป ผัดให้หนังหมูกรอบร้อนและหอม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
ใส่ ใบกะเพรา เร่งไฟ ผัดเร็ว ๆ จนใบกะเพราสลด แล้วปิดไฟ
ทอดไข่ดาวในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางจน ขอบไข่กรอบ ไข่ขาวสุก แต่ไข่แดงยังเยิ้ม
ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่จาน ราดกะเพราหมูกรอบ วางไข่ดาวด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
🌺เคล็ดลับ: ถ้าชอบกะเพรารสจัด ให้เพิ่มพริกขี้หนูและพริกแห้งตำลงไป และผัดด้วยไฟแรงช่วงใส่ใบกะเพรา จะหอมมากขึ้นค่ะ🌶️