❤ กั้งกระดานผัดพริกขี้หนู ❤

        สวัสดีเจ้าค่ะ เจ้าของกระทู้ตัวจริงเสียงจริงมาแล้ว ช่วงนี้มาตั้งกระทู้บ่อย หวังว่าไม่มีใครนินทาว่าร้ายดิฉันว่าเป็นจำพวก "อยากตั้งกระทู้ หรือหิวแสง" หุหุ เพราะมีคนโดนแซะในเรื่องนี้มาแล้วนะคะ ช่วงนี้ตั้งกระทู้บ่อยคงเพราะดิฉันห่างหายและทิ้งช่วงห้องก้นครัวไปยาวนาน เกิดความคิดถึงจึงต้องแวะมาบ่อย เหตุผลเพียงเท่านี้ค่ะ ....

        ช่วงนี้ดิฉันได้รับพัสดุจำพวกของกินทยอยมาเรื่อย บรรณาการจากเจ้าของห้องเย็นแห่งหนึ่ง จัดส่งของทะเลมาให้ รอบนี้ได้กั้งกระดานสด ปลาอินทรีและปลากระบอกแดดเดียว เธอจัดมาให้ด้วยเห็นว่าช่วงนี้ยังมีฝนโปรยปราย ฉันคงไม่สะดวกในการเดินทางออกไปจับจ่ายซื้อของ จึงจัดอาหารทะเลแช่แข็งมาให้ นอกจากข้าวสารอาหารแห้งยอดนิยมอย่าง อย่างน้อยครัวบ้านฉันควรต้องมีของสดติดบ้านไว้บ้างยามน้ำหลาก  _/\_  มิตรภาพจากเพื่อนในโซเชียล .....

        ได้กั้งกระดานสดมากมาแล้ว โจทย์การบ้านจำต้องคิดต่อ จะทำอะไรกิน?? มีคนเกิดอยากจะกินช่วยคิดเมนูให้ เห็นสมควรทำเมนูกั้งผัดพริกขี้หนู เมื่อมีคนนำเสนอเมนูโดยที่แม่ครัวไม่ต้องคิดมาก คิดเยอะ เราก็ควรตอบสนอง จัดไป กั้งกระดานผัดพริกขี้หนู นะเออ ....












วิธีตัดแต่งตัวกั้ง
ล้างกั้งทั้งตัวให้สะอาด ตัดแต่งเอาก้ามส่วนท้องออก ผ่าครึ่งลำตัวตามแนวยาว จะผ่าให้ขาดเป็นสองชิ้นก็ได้
หรือผ่าท้องแล้วให้ส่วนเปลือกยังติดอยู่กับลำตัวก็ได้ ทำให้สะเด็ดน้ำ นำลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลางให้สุก  














ขั้นตอนการปรุง

STEP 1 -- ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ เอากระเทียมสับลงเจียวในน้ำมันร้อนปานกลางให้เหลืองและกรอบ
ช้อนกระเทียมเจียวส่วนหนึ่งขึ้นจากน้ำมันใส่ในภาชนะ อีกส่วนหนึ่งคงไว้ในกระทะ แล้วไปต่อ
 
STEP 2 -- ในกระทะที่มีกระเทียมเจียว ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
(จะเพิ่มผงชูรส ผงปรุงรส ใส่ขั้นตอนนี้) เติมน้ำเปล่า แล้วรอให้ซอสเดือด ชิมให้ได้สามรส ขาดรสใดปรุงเพิ่ม
อย่าปรุงให้เค็มมาก รสเค็มมันแก้ไขยาก (ฉันใส่เพิ่มพริกขี้หนูแดงสับลงเจียวกับกระเทียมให้หอมก่อนปรุงรส)