ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ทำง่ายในกระทะ

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงทำเป็นกับข้าวหรือราดข้าวก็ได้ ซอสเค็มหวานนิด ๆ ส่วนพริกแห้งใส่ตามชอบ สูตรนี้ได้ประมาณ 2 ที่ ใช้เวลาเตรียมราว 15 นาที และผัดประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ
• อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 70 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
• พริกแห้งหั่นท่อน 4 เม็ด
• กระเทียมสับ 2 กลีบ และต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมกับพริกแห้งพอหอม
3. ใส่ไก่ ผัดจนด้านนอกเปลี่ยนสี เติมซอสแล้วผัดต่อจนไก่สุกทั่ว
4. ใส่หอมหัวใหญ่และเม็ดมะม่วง คลุกให้ซอสเคลือบ ถ้ากระทะแห้งเติมน้ำได้ทีละช้อน
5. ปิดไฟ ใส่ต้นหอม คลุกอีกครั้งแล้วตักเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ถ้าใช้เม็ดมะม่วงดิบให้อบหรือคั่วให้สุกก่อน จะได้ไม่ต้องผัดนานจนไก่แห้ง

เครดิตภาพ: https://graphic.in.th/graphics/ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์