[CR] ::::;;; นภาเพลิน ;;;::;;; ชวนทำแกงไตปลาคะ ;;;::::

สวัสดีคะ เป็นสมาชิกใหม่เพิ่งรีวิวคะ ปกติก็ได้แต่อ่านอย่างเดียว บวกกับเป็นแม่บ้าน(เกาะสามีกินคะ แฮะๆๆๆๆ) หัดทำกับข้าวมาประมาณปีสองปีแล้ว ก็เลยคิดว่าอยากถึงเวลาของการโชว์การทำกับข้าวที่ถามว่าฝึกมาสองปี "ดีขึ้นบ้างไหม๊....บอกเลยว่า...ไม่!!!" ดูบ้างหนะคะ แฮะๆ คิดๆก็อยากจะกินแกงไตปลาขึ้นมา นับๆดูแล้วนี่ก็น่าจะเป็นครั้งที่สองที่เคยทำแกงไตปลา ปกติจะเป็นลูกมือหั่นผักย่างปลาแกะปลาอะไรทำนองนี้แหละคะ ไม่เคยปรุงเองสักที ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ก็ลองทำดูว่ากินได้หรือปล่าว

ปล. เพิ่งรีวิวครั้งแรก ถ้ารูปมันไม่ขึ้น รูปแปลกๆ ใหญ่ไป ไม่ชัดหรือยังไง รบกวนแนะนำด้วยนะคะ พอดีถ่ายจากไอโฟนแล้วก็ลดขนาดกับแอพ Resize หน่ะคะ.  ไม่รู้ว่ารูปจะเป็นยังไงบ้าง ขอบคุณคะ ^^

ได้ปลาทูมาจากตลาด 8 ขีดคะ แต่ไปตอนเย็นๆ ปลาทูไม่ค่อยสดแล้ว แต่ก็ไม่ถึงกับเลวร้ายเท่าไหร่ แม่ค้าเค้าควักพุงควักไส้มาให้เสร็จ เรามาถึงก็ล้างน้ำแล้วย่างได้เลย เราย่างกับเตาย่างไฟฟ้าคะ





ระหว่างย่างปลาก็เตรียมล้างเตรียมหั่นผักไว้ มีหน่อไม้ ฟักทอง ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวง แล้วก็ใบมะกรูดไว้ใส่เพิ่มความหอม ส่วนเครื่องแกงซื้อแกงเผ็ดใต้มาสองขีด ตำพริกไทยดำเพิ่มไปเกือบช้อนโต๊ะ มันเผ็ดร้อนดี ;)



พอปลาย่างได้ที่ก็เอามาวางให้เย็นก่อน เดี๋ยวมือจะพองเอา ;) แล้วค่อยแกะเอาแต่เนื้อเป็นชิ้นๆไว้ จริงๆทำแกงไตปลาต้องย่างปลาให้แห้งๆนิดนึง ไม่งั้นแกงแล้วมันจะเละเหมือนของเรา ;) ย่างไม่ค่อยแห้งเท่าไหร่ พอแกงเละเลยจ้าาา



พอเตรียมของเสร็จสรรพ ก็ได้เวลาแกง ตั้งน้ำให้เดือดก่อนแล้วค่อยแกะไตปลาช่อนขวดละสิบบาทที่ซื้อมาจากตลาดขวดนึงใส่ไป แล้วก็ต้มสักพักนึง เราต้ม 5 นาทีได้มั้ง



ต้มเสร็จก็กรองเอากากทิ้งไป แล้วก็ปรุงด้วยน้ำตาลทราย ผงชูรส แล้วก็เกลือด้วย คือมันไม่ค่อยเค็มเท่าไหร่



แล้วก็ใส่ผักต่างๆ เราใส่หน่อไม้กับฟักทองลงไปก่อน



ตามด้วยมะเขือเปราะกับมะเขือพวง



ปิดท้ายด้วยถั่วฝักยาวกับใบมะกรูดหอมๆ



เป็นอันเสร็จ



เตรียมขนมจีนไว้พร้อมแล้วคะ สำหรับมื้อนี้



ตื่นเช้ามาก็อุ่นกินอีกรอบคะ สรุปคืออร่อยแบบพอไปวัดไปวาได้คะ



ยินดีที่ได้รู้จักน่ะคะ
สวัสดีคะ