สุตรเเกงไข่เค็ม แสนอร่อย

สุตรเเกงไข่เค๊ม
ได้เลยครับ สูตรแกงไข่เค็ม (แบบบ้านๆ หอมมัน อร่อยมาก)
🥘 วัตถุดิบ
ไข่เค็ม 2-3 ฟอง (เอาแต่ไข่แดงหรือทั้งฟองก็ได้)
หมูสับ หรือกุ้งสด 200 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
กะทิ 500 มล. (หัวกะทิ 250 + หางกะทิ 250)
พริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง/เขียว (หั่นเฉียง) 2 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ผักใส่ได้ตามชอบ เช่น
มะเขือเปราะ
ฟักทอง
หน่อไม้
ถั่วฝักยาว
👩‍🍳 วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่ หัวกะทิ เปิดไฟกลาง เคี่ยวให้แตกมันนิดๆ
ใส่ พริกแกง ลงไปผัดกับกะทิให้หอม
ใส่ หมูสับ/กุ้ง ผัดจนสุก
เติม หางกะทิ ลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ผักที่เตรียมไว้ ต้มจนผักเริ่มนิ่ม
ใส่ ไข่เค็ม (หั่นชิ้นหรือบี้หยาบๆ) ลงไป
ปรุงรสด้วย น้ำปลา + น้ำตาลปี๊บ
ใส่ ใบมะกรูด + พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ
✅ เคล็ดลับให้อร่อย
ถ้าอยากให้มันนัวมาก ให้ใช้ ไข่แดงไข่เค็มอย่างเดียว
ถ้าชอบข้นๆ ให้บี้ไข่แดงให้ละลายในน้ำแกง จะหอมมันสุดๆ
กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวคือเด็ดมาก
ถ้าต้องการ �⁠สูตรแกงไข่เค็มแบบไม่ใส่กะทิ (แบบน้ำใส)