สุตรเเกงไข่

ได้เลย นี่คือ สูตรแกงไข่ (แกงไข่ใส่ผัก) แบบบ้านๆ อร่อย ทำง่าย
🥚ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือพริกแกงเผ็ด)
กะทิ 1 ถ้วย (หรือใช้น้ำเปล่าก็ได้)
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบมะกรูด 3-4 ใบ (ฉีก)
พริกชี้ฟ้า/พริกแดง 2-3 เม็ด (หั่น)
ผักตามชอบ เช่น
มะเขือเปราะ
ถั่วฝักยาว
ฟักทอง
หน่อไม้
ใบโหระพา (ใส่ท้ายๆ)
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดพริกแกง)
🍲วิธีทำแกงไข่
ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงให้หอม
ใส่ กะทิครึ่งถ้วย ผัดให้แตกมัน (ถ้าไม่ใช้กะทิใส่น้ำแทนได้)
เติมกะทิที่เหลือ + น้ำเล็กน้อย แล้วต้มให้เดือด
ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น ฟักทอง มะเขือ ถั่วฝักยาว
ปรุงรสด้วย น้ำปลา + น้ำตาล
พอผักเริ่มสุก ให้ ตอกไข่ลงไป
จะตอกเป็นฟองๆ หรือคนให้แตกก็ได้
ใส่ใบมะกรูด + พริกชี้ฟ้า
ปิดไฟแล้วใส่ ใบโหระพา คนเบาๆ
✅เคล็ดลับให้อร่อย
อย่าคนแรงหลังใส่ไข่ จะได้เป็นก้อนสวย
ถ้าอยากเข้มข้นให้ใช้กะทิแท้
ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มพริกสดบุบลงไปได้
ถ้าต้องการ �⁠สูตรแกงไข่แบบอีสานใส่ปลาร้า หรือ �⁠แกงไข่ใส่วุ้นเส้น