น้ำพริกสด

ผู้เขียน โดย 🏵ยายใส  สายงาม      🌶️ น้ำพริกสดหอมกระเทียมพริกจินดา กินคู่ผักสดและไข่ต้ม รสจัดจ้าน ทำง่ายมาก
🌶️ ส่วนผสม
พริกจินดาแดง 10–15 เม็ด
กระเทียมไทย 8–10 กลีบ
หอมแดง 3–4 หัว
น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½–1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1–2 ช้อนโต๊ะ สำหรับปรับความข้น
ผักชีซอยเล็กน้อย (ถ้าชอบ)
🥣 วิธีทำ
เตรียมพริก ล้างพริกจินดา เด็ดขั้ว พักให้สะเด็ดน้ำ
คั่วหอมและกระเทียม ในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนจนหอมและมีรอยเกรียมเล็กน้อย จะช่วยให้น้ำพริกหอมขึ้น
ใส่ พริกจินดา กระเทียม และหอมแดง ลงครก ตำให้ละเอียดตามชอบ จะตำหยาบให้มีเนื้อสัมผัสก็ได้
ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คลุกให้เข้ากัน
ชิมรสให้ได้ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม ถ้าข้นเกินไปเติมน้ำอุ่นทีละน้อย
โรยผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ
🥚 เครื่องเคียง
จัดใส่จานพร้อม ไข่ต้มยางมะตูมหรือไข่ต้มสุก และผักสด เช่น
แตงกวา
ถั่วฝักยาว
กะหล่ำปลี
มะเขือเปราะ
แครอท
ผักกาดขาว
เคล็ดลับ: ถ้าชอบรสแบบบ้าน ๆ ให้เพิ่มหอมแดงและกระเทียมอีกเล็กน้อย จะได้กลิ่นหอมหวานตัดกับความเผ็ดของพริกจินดาค่ะ 🌶️🥚