https://graphic.in.th/graphics/ผัดมาม่าทะเลรสจัด-จัดจ้านพร้อมกิน-1780925930526
ผัดมาม่าเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคย เพราะสามารถทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และปรับเปลี่ยนเครื่องต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก หรือผักชนิดต่าง ๆ ก็เข้ากันได้ดี
จุดเด่นของผัดมาม่าอยู่ที่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นำมาผัดจนดูดซับซอสและเครื่องปรุงเข้าไปในเส้น ทำให้มีรสชาติเข้มข้นในทุกคำ แตกต่างจากมาม่าน้ำอย่างสิ้นเชิง
หลายร้านนิยมใส่ไข่ไก่ลงไปคลุกกับเส้นระหว่างผัด เพื่อให้เส้นมีความหอมและเคลือบตัวดีขึ้น ขณะที่ผักคะน้า กะหล่ำปลี หรือแครอทจะช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติและสีสันให้น่ารับประทานมากขึ้น
เคล็ดลับสำคัญคืออย่าลวกเส้นจนสุกเกินไป เพราะเส้นจะต้องถูกนำไปผัดต่ออีกครั้ง หากลวกนานเกิน เส้นจะเละและขาดง่าย
วัตถุดิบ
ส่วนผัดมาม่า
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
หมูหมักหรือหมูชิ้น 150 กรัม
กุ้งสด 100 กรัม
ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 100 กรัม
แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนปรุงรส
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ผงปรุงรสมาม่า 1 ซอง
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ลวกเส้น
ต้มน้ำให้เดือด
ลวกเส้นมาม่าประมาณ 2 นาที
ตักขึ้นพักไว้
ไม่ต้องลวกจนสุกมาก
ขั้นตอนที่ 2 : ผัดกระเทียม
ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง
ใส่น้ำมัน
นำกระเทียมลงผัดจนหอม
ขั้นตอนที่ 3 : ผัดเนื้อสัตว์
ใส่หมู กุ้ง และปลาหมึก
ผัดจนเกือบสุก
ขั้นตอนที่ 4 : ใส่ผัก
เติมกะหล่ำปลีและแครอท
ผัดต่อประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 5 : ใส่เส้น
นำเส้นมาม่าที่ลวกไว้ลงกระทะ
คลุกให้เข้ากับเครื่องทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6 : ปรุงรส
เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล และผงปรุงรสมาม่า
ผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7 : ใส่ไข่
เขี่ยเส้นไปด้านข้าง
ตอกไข่ลงกระทะ
ยีไข่ให้แตกแล้วคลุกเข้ากับเส้น
ขั้นตอนที่ 8 : ใส่ต้นหอม
โรยต้นหอมและพริกไทย
ผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง
ปิดไฟทันที
ขั้นตอนที่ 9 : จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลา หรือซอสพริกตามชอบ
ตอนยกขึ้นจากกระทะใหม่ ๆ กลิ่นกระเทียมและซอสหอยนางรมจะลอยขึ้นมาก่อน ตามด้วยความหอมของไข่ที่เคลือบเส้น เส้นมาม่ามีความเหนียวนุ่มกำลังดี เครื่องทะเลและหมูแน่นเต็มจาน รสชาติกลมกล่อม เค็มหวานกำลังพอดี เป็นเมนูจานด่วนที่ทำกินเองเมื่อไรก็อร่อยทุกครั้ง
Tags:
ผัดมาม่า, อาหารตามสั่ง, สูตรอาหารไทย, เมนูเส้น, มาม่าผัด, อาหารจานเดียว, เข้าครัว
ผัดมาม่า เมนูเส้นจานด่วนยอดฮิต เครื่องแน่น รสกลมกล่อม ทำง่ายอิ่มอร่อย
https://graphic.in.th/graphics/ผัดมาม่าทะเลรสจัด-จัดจ้านพร้อมกิน-1780925930526
ผัดมาม่าเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคย เพราะสามารถทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และปรับเปลี่ยนเครื่องต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก หรือผักชนิดต่าง ๆ ก็เข้ากันได้ดี
จุดเด่นของผัดมาม่าอยู่ที่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นำมาผัดจนดูดซับซอสและเครื่องปรุงเข้าไปในเส้น ทำให้มีรสชาติเข้มข้นในทุกคำ แตกต่างจากมาม่าน้ำอย่างสิ้นเชิง
หลายร้านนิยมใส่ไข่ไก่ลงไปคลุกกับเส้นระหว่างผัด เพื่อให้เส้นมีความหอมและเคลือบตัวดีขึ้น ขณะที่ผักคะน้า กะหล่ำปลี หรือแครอทจะช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติและสีสันให้น่ารับประทานมากขึ้น
เคล็ดลับสำคัญคืออย่าลวกเส้นจนสุกเกินไป เพราะเส้นจะต้องถูกนำไปผัดต่ออีกครั้ง หากลวกนานเกิน เส้นจะเละและขาดง่าย
วัตถุดิบ
ส่วนผัดมาม่า
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
หมูหมักหรือหมูชิ้น 150 กรัม
กุ้งสด 100 กรัม
ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 100 กรัม
แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนปรุงรส
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ผงปรุงรสมาม่า 1 ซอง
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ลวกเส้น
ต้มน้ำให้เดือด
ลวกเส้นมาม่าประมาณ 2 นาที
ตักขึ้นพักไว้
ไม่ต้องลวกจนสุกมาก
ขั้นตอนที่ 2 : ผัดกระเทียม
ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง
ใส่น้ำมัน
นำกระเทียมลงผัดจนหอม
ขั้นตอนที่ 3 : ผัดเนื้อสัตว์
ใส่หมู กุ้ง และปลาหมึก
ผัดจนเกือบสุก
ขั้นตอนที่ 4 : ใส่ผัก
เติมกะหล่ำปลีและแครอท
ผัดต่อประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 5 : ใส่เส้น
นำเส้นมาม่าที่ลวกไว้ลงกระทะ
คลุกให้เข้ากับเครื่องทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6 : ปรุงรส
เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล และผงปรุงรสมาม่า
ผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7 : ใส่ไข่
เขี่ยเส้นไปด้านข้าง
ตอกไข่ลงกระทะ
ยีไข่ให้แตกแล้วคลุกเข้ากับเส้น
ขั้นตอนที่ 8 : ใส่ต้นหอม
โรยต้นหอมและพริกไทย
ผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง
ปิดไฟทันที
ขั้นตอนที่ 9 : จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลา หรือซอสพริกตามชอบ
ตอนยกขึ้นจากกระทะใหม่ ๆ กลิ่นกระเทียมและซอสหอยนางรมจะลอยขึ้นมาก่อน ตามด้วยความหอมของไข่ที่เคลือบเส้น เส้นมาม่ามีความเหนียวนุ่มกำลังดี เครื่องทะเลและหมูแน่นเต็มจาน รสชาติกลมกล่อม เค็มหวานกำลังพอดี เป็นเมนูจานด่วนที่ทำกินเองเมื่อไรก็อร่อยทุกครั้ง
Tags:
ผัดมาม่า, อาหารตามสั่ง, สูตรอาหารไทย, เมนูเส้น, มาม่าผัด, อาหารจานเดียว, เข้าครัว