แกงไตปลา ขนมจีน เมนูอาหารใต้

ขนมจีนแกงไตปลา ใช้พริกแกงใต้


วิธีทำแกงไตปลา แบบง่ายๆ
กินคู่ ลูกเนียง และ ยอดมันปู แบบบ้านๆ อร่อยถึงใจ
วัตถุดิบ
ไตปลา ใส่ข่าตะไคร้ ต้มสุก
พริกแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1ถ้วย
กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 2ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ต้ม / มะเขือ / ถั่วฝักยาว /ฟักทอง /มะเขือพวง (ผักตามชอบ)
ใบมะกรูดฉีก
ปลาทูทอดกรอบ แกะเอาแต่เนื้อ
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตะไคร้ ข่า พอเดือดใส่พริกแกงไตปลา คนให้ละลาย
ใส่ไตปลา กะปิ มะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเค็มเผ็ดตามชอบ
ใส่หน่อไม้และผักอื่นๆ ต้มจนสุก
ใส่ปลาทู และใบมะกรูด ต้มต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ กินกับขนมจีน
ลูกเนียง และ ยอดมันปู เป็นผักแนม เคี้ยวมันๆ เข้ากันสุดๆ
#แกงไตปลา
#อาหารใต้
#ขนมจีนแกงไตปลา
#ลูกเนียง
#ยอดมันปู
#ครัวกนก