ใครเชี่ยวชาญปาท่องโก๋ แวะทางนี้หน่อยครับ

ผมลองทอดปาท่องโก๋ตามสูตรนี้ครับ
แป้งสาลี 3ถ้วย
เกลือ 1ช้อนชา
น้ำตาล 2ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
แป้งสาลี1/2 ถ้วย ไว้โรยกันแป้งติด

ตามกระทู้นี้ http://pantip.com/topic/31216238
ปรากฏว่าแป้งจะแน่นๆ ตามรูป ไม่ค่อยพองกรอบครับ
ผมนวดแป้ง 15 นาที แล้วก็ทิ้งไว้ 6 ชม ก่อนทอดก็ตัดแป้งทิ้งไว้อีก 5 นาที ครับ
ใครเคยเจอเหตุการณ์แบบผมบ้าง จะแก้อย่างไรดี
ปล อ่านเจอบางสูตรให้ใส่แอมโมเนีย แต่ผมไม่ได้ใส่จะมีผลไหมครับ เพราะไม่ค่อยชอบกลิ่มเท่าไร
ขอบคุณครับ