สูตรปาท่องโก๋(อิ่วจาก้วย)

🌺ผู้เขียนโดย  ยายใส  สายงาม🌺

🌺วิธีทำปาท่องโก๋
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 280-300 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
🌺วิธีทำ
ผสมแป้งสาลี ยีสต์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
เติมน้ำอุ่นและน้ำมันพืช นวดจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ
คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดหรือพลาสติกแรป พักไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
โรยแป้งนวลบนโต๊ะ คลึงแป้งให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ตัดแป้งเป็นแท่งยาวขนาดประมาณ 2×8 เซนติเมตร
ใช้น้ำแตะตรงกลางแป้ง แล้วนำแป้ง 2 ชิ้นประกบกัน
ใช้ไม้เสียบกดตรงกลางตามแนวยาวเบา ๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 180°C
ดึงแป้งเล็กน้อยแล้วย่อนลงทอด พลิกไปมาจนพองฟูและเหลืองทอง
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
🌺เคล็ดลับ
พักแป้งนานจะช่วยให้ปาท่องโก๋ฟูนุ่มและกลวงสวย
น้ำมันต้องร้อนพอดี หากร้อนไม่พอปาท่องโก๋จะอมน้ำมัน
รับประทานคู่กับนมข้นหวาน กาแฟ หรือโจ๊กก็อร่อย
ปาท่องโก๋ที่ได้จะกรอบนอก นุ่มใน สีเหลืองทองน่ารับประทาน ค่ะ