ยำไข่เจียว เมนูไข่ยอดนิยมเผ็ดหวานเปรี้ยวรสเด็ดที่ใครก็ต้องลองแล้วจะลืมไม่ลง

ยำไข่เจียว เมนูไข่ยอดนิยมเผ็ดหวานเปรี้ยวรสเด็ดที่ใครก็ต้องลองแล้วจะลืมไม่ลง



            เมนูไข่เด็ด ๆ ที่ท้าให้ลองในวันนี้ขอเสิร์ฟเป็นเมนูยำไข่ในตระกูลไข่เจียว แต่จะจับมายำแซ่บ ๆ ให้ได้อร่อยไปกับเนื้อไข่เจียวฟู ๆ นุ่ม ๆ เคล้ากับน้ำยำรสเด็ดเผ็ดแซ่บ เปรี้ยว-หวานลงตัว แถมวิธีทำก็ยังง่ายอีกตามเคย ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีเท่านั้นเอง แจ่มว้าวขนาดนี้จะรออะไรอยู่ล่ะ ลุยกันเลย 

วัตถุดิบ
          ไข่ไก่ 2 ฟอง
           กุ้งสดลวกสุก หั่นเป็นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง
           หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
           มะนาว หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
           พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
           กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ
           ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
           กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชำ
           ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมันพืชสำหรับทอด

 วิธีทำ
            1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี
            2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
            3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
            4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
            5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

ที่มา