หลนเต้าเจี้ยว ทำไม่ยาก อร่อยมาก ครับ
สวัสดีครับ ใครชอบทานหลนเต้าเจี้ยวบ้างครับ เมนูนี้เวลาไปกินข้าวนอกบ้าน ที่บ้านผมจะชอบสั่งกันมาก บางร้านอร่อยถูกปาก บางร้านก็ไม่ถูกใจเลย และเดี๋ยวนี้ก็ค่อนข้างแพงให้ผักเต็มจานส่วนหลนเต้าเจี้ยวถ้วยเล็กมาก แทบจะกินแต่ผัก 😅
วันนี้ก็เลยจะชวนมาเข้าครัวทำเต้าเจี้ยวหลนทานกันให้สะใจ ใครไม้เน้นผักจะกินเต้าเจี้ยวหลนแบบเน้นๆ รับรองถูกใจ เครื่องปรุงน้อย วิธีทำไม่ยาก แต่อร่อยมากๆ ไปทำกันเลยครับ
เครื่องปรุง:
-หมูสับ 300 กรัม
-กุ้งสับ 200 กรัม
-น้ำกะทิ 500 มิล
-เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม
-พริกชี้ฟ้า เหลือง แดง เขียว หั่นเป็นแว่นๆ 10 เม็ด
-ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
-หอมแดงซอย 10 หัว หรือประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 3 ชต
-น้ำตาลปี๊บ 5 ชต
วิธีทำ:
1.นำเต้าเจี้ยวขาวมาล้างน้ำหมักออกให้หมดสักสามน้ำให้เหลือแต่เม็ดเต้าเจี้ยว เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำยิ่งแห้งๆ หน่อยยิ่งดีจะตำง่ายไม่กระเด็น
2.นำหมูสับ กุ้งสับ ที่สับแล้วมาสับหรือคลุกผสมรวมกันพักไว้
3.แบ่งหอมซอยประมาณครึ่งนึง นำมาตำพอแหลก ใส่เต้าเจี้ยวขาวที่เตรียมไว้ลงไป (แบ่งเต้าเจี้ยวเม็ดไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องเอาไปตำ) ตำเต้าเจี้ยวกับหอมแดงให้ละเอียดเข้ากัน ตักพักไว้
4.ใส่น้ำกะทิทั้งหมดลงในกระทะใช้ไฟกลาง พอกะทิร้อน(ไม่เคี่ยวให้แตกมัน) ใส่เต้าเจี้ยวที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมหมูสับผสมกุ้งลงไปยีให้หมูกระจายไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมเต้าเจี้ยวเม็ดที่แบ่งไว้ลงไป คนไปจนหมูสุก
5.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ค่อยๆ ปรุง อย่าใส่ทีเดียวหมด ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ ออกหวานเค็มอมเปรี้ยวปลายๆ ถ้าขาดรสเค็มให้ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
6.เติมหอมแดง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน เร่งไฟ พอเดือด ยกลงจากเตา พร้อมตักเสริฟ
เสร็จแล้วครับเต้าเจี้ยวหลนของเรา ทำไม่ยากเลยใช่ไหมครับ เป็นเมนูที่หอมเต้าเจี้ยวอ่อนๆ เค็มๆ มันๆ จากเม็ดถั่ว ช่วยเจริญอาหาร ใครชอบกินกับผักสดก็จัดมาตามชอบเลยครับ ส่วนผมชอบกินกับแตงกวากับขมิ้นขาวเน้นเต้าเจี้ยวหลนเยอะๆ อิ่มอร่อยไปอีกหนึ่งมื้อ กินไม่หมดอย่าลืมตักใส่ตู้เย็นไว้นะครับ
ขอบคุณที่รับชมและแวะมาทักทายกัน สวัสดีครับ 😊
หลนเต้าเจี้ยว ทำไม่ยาก อร่อยมาก ครับ
หลนเต้าเจี้ยว ทำไม่ยาก อร่อยมาก ครับ
สวัสดีครับ ใครชอบทานหลนเต้าเจี้ยวบ้างครับ เมนูนี้เวลาไปกินข้าวนอกบ้าน ที่บ้านผมจะชอบสั่งกันมาก บางร้านอร่อยถูกปาก บางร้านก็ไม่ถูกใจเลย และเดี๋ยวนี้ก็ค่อนข้างแพงให้ผักเต็มจานส่วนหลนเต้าเจี้ยวถ้วยเล็กมาก แทบจะกินแต่ผัก 😅
วันนี้ก็เลยจะชวนมาเข้าครัวทำเต้าเจี้ยวหลนทานกันให้สะใจ ใครไม้เน้นผักจะกินเต้าเจี้ยวหลนแบบเน้นๆ รับรองถูกใจ เครื่องปรุงน้อย วิธีทำไม่ยาก แต่อร่อยมากๆ ไปทำกันเลยครับ
เครื่องปรุง:
-หมูสับ 300 กรัม
-กุ้งสับ 200 กรัม
-น้ำกะทิ 500 มิล
-เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม
-พริกชี้ฟ้า เหลือง แดง เขียว หั่นเป็นแว่นๆ 10 เม็ด
-ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
-หอมแดงซอย 10 หัว หรือประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 3 ชต
-น้ำตาลปี๊บ 5 ชต
วิธีทำ:
1.นำเต้าเจี้ยวขาวมาล้างน้ำหมักออกให้หมดสักสามน้ำให้เหลือแต่เม็ดเต้าเจี้ยว เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำยิ่งแห้งๆ หน่อยยิ่งดีจะตำง่ายไม่กระเด็น
2.นำหมูสับ กุ้งสับ ที่สับแล้วมาสับหรือคลุกผสมรวมกันพักไว้
3.แบ่งหอมซอยประมาณครึ่งนึง นำมาตำพอแหลก ใส่เต้าเจี้ยวขาวที่เตรียมไว้ลงไป (แบ่งเต้าเจี้ยวเม็ดไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องเอาไปตำ) ตำเต้าเจี้ยวกับหอมแดงให้ละเอียดเข้ากัน ตักพักไว้
4.ใส่น้ำกะทิทั้งหมดลงในกระทะใช้ไฟกลาง พอกะทิร้อน(ไม่เคี่ยวให้แตกมัน) ใส่เต้าเจี้ยวที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมหมูสับผสมกุ้งลงไปยีให้หมูกระจายไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมเต้าเจี้ยวเม็ดที่แบ่งไว้ลงไป คนไปจนหมูสุก
5.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ค่อยๆ ปรุง อย่าใส่ทีเดียวหมด ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ ออกหวานเค็มอมเปรี้ยวปลายๆ ถ้าขาดรสเค็มให้ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
6.เติมหอมแดง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน เร่งไฟ พอเดือด ยกลงจากเตา พร้อมตักเสริฟ
เสร็จแล้วครับเต้าเจี้ยวหลนของเรา ทำไม่ยากเลยใช่ไหมครับ เป็นเมนูที่หอมเต้าเจี้ยวอ่อนๆ เค็มๆ มันๆ จากเม็ดถั่ว ช่วยเจริญอาหาร ใครชอบกินกับผักสดก็จัดมาตามชอบเลยครับ ส่วนผมชอบกินกับแตงกวากับขมิ้นขาวเน้นเต้าเจี้ยวหลนเยอะๆ อิ่มอร่อยไปอีกหนึ่งมื้อ กินไม่หมดอย่าลืมตักใส่ตู้เย็นไว้นะครับ
ขอบคุณที่รับชมและแวะมาทักทายกัน สวัสดีครับ 😊