น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรทำ แบบผัดแห้ง อร่อยจัดจ้าน ทำง่ายได้ที่บ้าน
วัตถุดิบน้ำพริกมะขามหมูสับ
มะขามอ่อน 200 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
พริกขี้หนู 80 กรัม
หอมแดง 14-16 หัว
กระเทียม 8-10 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
วิธีทำ น้ำพริกมะขามหมูสับ
1. นำมะขามอ่อนมาแช่น้ำประมาณ 15 นาที แล้วล้างให้สะอาด
2. ตัดหัว-ท้าย มะขาม ส่วนที่แข็งๆ ออก
3. นำมะขามอ่อน มาโขลกให้แหลก แล้วใส่เกลือลงไป ตำต่อจนละเอียด
4. ใส่หอมแดง และกระเทียมตามลงไปตำ ค่อยๆตำจนละเอียด
5. จากนั้นใส่กำปิตามลงไป แล้วตำให้เข้ากัน
6. ใส่พริกขี้หนู แล้วตำต่อให้ละเอียดเข้ากันดี
7. ใส่หมูสับลงไปตำๆ คลุก ให้หมูเข้ากันดีกับน้ำพริก
8. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่น้ำพริกลงไปผัด
9. ใช้ไฟกลางผัดให้เนื้อหมูสุก ถ้าน้ำพริกแห้งไปให้ใส่น้ำล้างครกตามลงไปเล็กน้อย
10. ผัดต่อจนน้ำพริกแห้ง และมีสีเข้มขึ้น ลงไฟเหลือไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี
11. ตักน้ำพริกใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟคู่ผักสด
น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรทำ แบบผัดแห้ง อร่อยจัดจ้าน ทำง่ายได้ที่บ้าน