[CR] BufFeast Review :"อิเจ้แจ่วฮ้อน"บุฟเฟ่ต์หม้อต้มอิสาน ณ ห้างสยาม บรรยากาศหรู @สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 2

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนเป็นหวัด เลยอยากกินจิ้มจุ่มแนวอีสานให้หายอยาก จึงได้มาลองร้านใหม่ที่เปิดในห้างดังย่านสยาม
ซึ่งก็คือ อิเจ้ แจ่วฮ้อน ซึ่งเป็นเจ้าของเดียวกับร้านตำกระเทยที่มีชื่อเสียงสักพักแล้ว แต่อันนี้จะเป็นแบบชาบูบุฟเฟ่ต์ควบอาหารอิสาน
ให้คนที่ชอบความแสบแซ่บถึงทรวงได้ลิ้มลองกัน

ร้านจะอยู่ที่ ห้างสยามเซ็นเตอร์ ชั้น 2 ตำแหน่งทางเชื่อมไปสยามดิสฯซึ่งแต่ก่อนเคยเป็นร้านซิสเลอร์นั่นเอง

บุฟเฟ่ต์ร้านนี้จะมี 4 ราคา ทีแรกว่าจะลองราคา 698 แต่ว่าเมนูไม่ค่อยเร้าใจเท่าไหร่ เลยจัด 498 พอแล้วกัน ร้านนี้มีเวลากิน ชั่วโมง 40 นาที
พร้อมกับสั่งอาหารด้วยการสแกนโค้ดเฉกเช่นร้านอื่นๆทั่วไป

ทางเข้ามายังที่นั่ง ถือว่าสวยมาก ยังกับห้องอาหารโรงแรมเลย

ตู่ตักพวกผักสดกินกับน้ำซุป


มุมตักพวกน้ำจิ้ม และ ขนมจีน มีทั้งหมด 3 รสชาติด้วยกัน

ได้เวลาลองชิมกันแล้ว

วอร์มท้องก่อนด้วยข้าวผัดมันเนื้อ ข้าวเม็ดเรียว มันเคลือบ หอมมันเนื้อและกระเทียมเจียวแบบเบาๆ

และก็ต่อด้วยขนมจีน จัดมาหมดทั้ง 3 รสนั่นแหละ จานนี้จะผสมกันระหว่างน้ำยาลาว  รที่สชาติเป็นน้ำๆออกเปรี้ยวเบา
กลิ่นกระชายจางๆ กับ น้ำเขียวหวาน เค็มมันอร่อยกะทิ รสเผ็ดมาแบบคันคอ

จานนี้เป็นน้ำยากะทิแบบเพียว ได้รสหวานข้นไก่สับและกะทินวลๆ แถมยังมีความมันของถั่วลิสงป่นด้วย รสชาติเผ็ดปลาย

เริ่มต้มๆกันที่ เบคอน หอมเกลือหมัก เนื้อหยึยๆ

สามชั้นสไลด์ กลิ่มมันหอมอร่อยดี

สันคอคุโรบุตะ  เนื้อแห้ง รสหมูมีไม่เยอะเท่าไหร่

เนื้อร่องซี่โครง เนื้อนุ่ม ตรงมันหวานดี แต่คาวเลือดประมาณนึงเลย ควรเอาลงไปต้มให้สุกเพื่อให้ลดคาว ต้องคุมความร้อนดีๆ สุกเกินเหนียวอีก

รวมเนื้อสัตว์น้ำ
ดอลลี่ต้ม รสหวานอมน้ำซุป
หมึกกระดอง รสเค็มๆน้ำๆ และแอบคาว
กุ้งขาว กรอบหวานอร่อยมากๆ ถ้าเเกะเปลือกมาจะดีกว่านี้

กุ้งดองน้ำปลา รสมันเค็ม กรอบไม่มาก และไม่มีความคาวกุ้งเลย

ไข่ดองซีอิ๊ว รสเค็มข้มหอมไข่และซีอิ๊วอย่างมาก

กินอาหารอิสาน ก็ต้องมี น่องไก่ทอด เค็มหอมซีอิ๊วหมักกลมกล่อมเข้าเนื้อไก่ที่สุกทั่ว ไร้เลือดปน
ถ้าไม่ติดว่ากลัวอืดล่ะก็ จัดข้าวเหนียวมาจะเข้ากว่านี้มากมาย

นี่ก็เมนูกินกับข้าวเหนียวเหมือนกัน ตำเส้นยอ เปรี้ยวเค็มน้ำปลาร้าค่อนข้างหนัก ส่วนหมูยอออกแป้งๆและรสชาติจืดจาง

แก้งานด้วย ลาบหมู หอมกลิ่นข้าวคั่วเเละมันหมูสับ รสชาติรวม เปรี้ยวๆเค็มๆ

ธรรมดาเราจะเห็น ปลาทับทิม มีอยู่ในบุฟเฟ่ต์ตามต่างจังหวัดที่อยู่ติดกับเขาหรือริมเขื่อน แต่นี่ อยู่ในเมืองกรุงแบบนี้ก็ได้กินแล้วปลาเนื้อนุ่มเปื่อย
หวานปลาต้ม หอมดี แต่ก้างแทรกเยอะมาก จะอร่อยทั้งทีต้องมีอุปสรรคน้อ

สันคอหมูชีส หนึ่งในเมนูประหลาดๆของร้าน รสนุ่มและหอมหมูกว่าสันคอปกติ ชีสเค็มๆนี่พอกินคู่กับหมูที่มันย่องทั่วทั้งชิ้น มันช่างนัวลิ้นเสียเหลือเกิน
แม้ว่าตอนลวกนั้นจะลำบากชีวิตไปหน่อยตรงที่ ชีสมันละลายไหลและยืดพัวพันไปหมดก็ตามเถอะ

ส่วนหม้อนั้นโค้งแต่ไม่ตื้นทำให้ตักอาหารยาก


ปลาทับทิบชิ้นอวบและแน่นดีนะ เเย่หน่อยตรงก้างแทรกตามเนื้อเยอะเหลือเกิน สะดุดไปหมด

ซดไปซัดมา ก็เกือบจะหมดเวลาแล้ว เลยสั่งของหวานมากินกัน
ลอดช่องน้ำกะทิ หวานอุ่น หอมมันกะทิ
ขนมถ้วย หวานมันอมเค็มหน่อยๆของกะทิ แป้งข้าวลื่นนิ่ม
ส่วนครองแครงกะทิ นี่ก็ตักมาจากบาร์ตักขนมจีนน่ะแหละครับ รู้สึกน้ำเชื่อมกะทิอันนี้จะหอมมันลึกล้ำกว่าลอดช่องเสียอีกนะ

ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****
หมูและเนื้อรสชาติใช้ได้ คุณภาพกลางๆ รสมันโดดเด่น แต่ส่วนสันคอธรรมดานั้นแห้งเกินไป ไม่อร่อย กุ้งและปลาถือว่าดีงาม
มีความชุ่มฉ่ำและหวานเฉพาะของเนื้อ เสียดายปลาทับทิม ถ้าไม่มีก้างแทรกเยอะล่ะก็คงให้ชนะไปแล้ว ส่วนอีกอันที่เสียดายคือ ไก่ทอด
ที่มีความอร่อยกลมกล่อมหมักเข้าเนื้อไก่และไก่เองก็ฉ่ำสุกทั่วถึง แต่พอมาชิ้นหลังๆนี้อย่างแห้งเลย จึงต้องยกมงให้กับขนมจีนน้ำยากะทิ
ที่รสชาติเข้มข้น เมามันส์ปากและเผ็ดแบบพอได้ความหอมในปาก ส่วนเรื่องน้ำนั้น ร้านนี้ทำมาได้เค็กมาก ซุปแจ่วรสเค็มนำยิ่งกว่าน้ำดำเสียอีก
กินนานๆปากเปื่อย เช่นเดียวกับพวกยำ และของดอง แต่ในส่วนของเส้นยอนี้ไม่อร่อยเพราะเหมือนหมูยอจะสุกไม่ดี แถมไร้รสชาติ

อร่อยมากสุด : ขนมจีมน้ำยากะทิ
อร่อยน้อยสุด : ตำเส้นยอ

บรรยากาศในร้าน : *****
ร้านตกแต่งได้สวยงามอลังการ เปรียบเหมือนภัตตาคารหรูระดับโรงแรมเลย ทางเดินบริเวณที่ตักน้ำและน้ำจิ้มก็ถือว่าพอเหมาะ
ไม่กว้างหรือแคบเกินไป ที่นั่งก็เป็นเบาะหนา นั่งได้สบาย แอร์ฉ่ำๆ

การบริการ : ****1/2
ข้อนี้ก็ทำได้ดีในส่วนของการแนะนำอาหารหมด การสแกนอาหาร ตักอาหาร และการเสิร์ฟ อาจมีตะกุกตะกักบ้างก็พออภัยให้ได้

ความหลากหลาย : ***1/2
น้อยกว่าที่คาดเอาไว้ ที่เเรกเห็นบาร์อาหารนึกว่าจะมีของกินเล่นเพิ่ม ก็คือไม่มีอะไรนอกจาก ปอเปี๊ยะสดกับขนมจีน พวกอาหารอิสานที่สั่งมาก็
มีประมาณนึงเท่านั้นเอง

ราคา : ***
อยู่ในเรตกลางๆครับ สำหรับ ชาบูควบอาหารอิสานแบบพอหอมปากคอ

การเข้าถึง : *****
เปิดอยู่ในจุดที่สะดุดตา แถมเป็นห้างดังใจกลางเมือง เชื่อว่าไม่มีใครที่จะหาไม่เจอเป็นแน่

ความคุ้มค่า : ****1/2
มื้อนี้ก็จัดว่าคุ้มอยู่กับบรรยากาศในการได้มานั่งกิน จะคุ้มกว่านี้เยอะมากถ้ามีอะไรหลากหลายกว่านี้หน่อย เพราะเท่าที่ดูในเรตที่แพงขึ้น
นอกจากเนื้อแล้ว แทบไม่มีอย่างอื่นเลย ถ้าชอบกินเน้นอิ่มไม่เอาอะไรมาก จัดตัวล่างกับกลางก็พอครับ

ภาพรวม : ****