สวัสดีครับ วันนี้ชวนมาเข้าครัวทำแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักพริกแกงใต้ จะกินกันขนมจีน หรือข้าวสวยก็อร่อยแถมยังประหยัดด้วยนะครับ ไปเข้าครัวกันเลย
เครื่องปรุง:
-พริกแกงเขียวหวานใต้ 1 ขีด
-อกไก่ไม่ติดหนัง 1 กก (หั่นไก่ชิ้นค่อนไปทางใหญ่เวลาแกงออกมาจะน่ากินกว่าชิ้นจิ๋วๆ)
-ฟักหั่นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว 1 กก
-น้ำกะทิ 1 กก (1,000 มิล)
-พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
-ใบโหรพา 1 กำ (กำละ 5 บาท)
-น้ำปลา 3 ชต
-น้ำตาลปี๊บ 5 ชต
วิธีทำ:
1.นำหัวกะทิใส่ลงในกระทะประมาณ 300 มิล พอกะทิร้อนใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ใช้ไฟกลางผัดให้พริกแกงส่งกลิ่นหอม ไม่ต้องให้กะทิแตกมันนะครับ
2.ใส่เนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดกับพริกแกง พอเนื้อไก่เริ่มสุกเติมหัวกะทิที่เหลือลงไปผัดต่อจนไก่สุก จากนั้นเติมหางกะทิ 500 มิล (รวมๆ ใช้น้ำกะทิ 1 ลิตร นะครับถ้ามากกว่านี้น้ำแกงจะใสไป) ลงไปคนให้เข้ากัน รอจนกะทิเดือด จากนั้นลองชิมรสน้ำแกงก่อนปรุงนะครับเพราะพริกแกงแต่ละร้านเค็มไม่เท่ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆ ปรุงและชิมจนได้รสชาติตามที่ชอบ
3.ใส่ฟักลงไป รอจนฟักสุก สังเกตดูว่าชิ้นฟักเริ่มใสนะครับ ตอนนี้จะชิมรสน้ำแกงดูอีกทีก็ได้นะครับ เผื่อเราใส่ฟักลงไปแล้วรสชาติเปลี่ยน ก็เติมเพิ่มลงไป จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหรพาลงไป คนให้เข้ากัน รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกกระทะลง พร้อมตักเสริฟครับ
เสร็จแล้วครับแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักพริกแกงใต้ของเรา หอม อร่อยเข้มข้นกำลังดี จะกินกับขนมจีน หรือกินกับข้าวสวยก็อร่อย กินคู่กับผักสดหรือผักดองได้ตามชอบเลยครับ
ถ้าสนใจทำผักดองผมเคยชวนทำไว้ในกระทู้ด้านล่างนี้
https://pantip.com/topic/43316088?sc=4F6BS6W
หรือจะทำน้ำยาพริกแกงใต้กินกับขนมจีนด้วยก็ลองดูในกระทู้นี้นะครับ
https://pantip.com/topic/43317943?sc=7Df8i7F
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเข้าครัวและทักทายกันนะครับ ขอบคุณครับ 🙏🥰
แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักพริกแกงใต้ หรอยจังหู้ 😁
สวัสดีครับ วันนี้ชวนมาเข้าครัวทำแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักพริกแกงใต้ จะกินกันขนมจีน หรือข้าวสวยก็อร่อยแถมยังประหยัดด้วยนะครับ ไปเข้าครัวกันเลย
เครื่องปรุง:
-พริกแกงเขียวหวานใต้ 1 ขีด
-อกไก่ไม่ติดหนัง 1 กก (หั่นไก่ชิ้นค่อนไปทางใหญ่เวลาแกงออกมาจะน่ากินกว่าชิ้นจิ๋วๆ)
-ฟักหั่นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว 1 กก
-น้ำกะทิ 1 กก (1,000 มิล)
-พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
-ใบโหรพา 1 กำ (กำละ 5 บาท)
-น้ำปลา 3 ชต
-น้ำตาลปี๊บ 5 ชต
วิธีทำ:
1.นำหัวกะทิใส่ลงในกระทะประมาณ 300 มิล พอกะทิร้อนใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ใช้ไฟกลางผัดให้พริกแกงส่งกลิ่นหอม ไม่ต้องให้กะทิแตกมันนะครับ
2.ใส่เนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดกับพริกแกง พอเนื้อไก่เริ่มสุกเติมหัวกะทิที่เหลือลงไปผัดต่อจนไก่สุก จากนั้นเติมหางกะทิ 500 มิล (รวมๆ ใช้น้ำกะทิ 1 ลิตร นะครับถ้ามากกว่านี้น้ำแกงจะใสไป) ลงไปคนให้เข้ากัน รอจนกะทิเดือด จากนั้นลองชิมรสน้ำแกงก่อนปรุงนะครับเพราะพริกแกงแต่ละร้านเค็มไม่เท่ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆ ปรุงและชิมจนได้รสชาติตามที่ชอบ
3.ใส่ฟักลงไป รอจนฟักสุก สังเกตดูว่าชิ้นฟักเริ่มใสนะครับ ตอนนี้จะชิมรสน้ำแกงดูอีกทีก็ได้นะครับ เผื่อเราใส่ฟักลงไปแล้วรสชาติเปลี่ยน ก็เติมเพิ่มลงไป จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหรพาลงไป คนให้เข้ากัน รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกกระทะลง พร้อมตักเสริฟครับ
เสร็จแล้วครับแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักพริกแกงใต้ของเรา หอม อร่อยเข้มข้นกำลังดี จะกินกับขนมจีน หรือกินกับข้าวสวยก็อร่อย กินคู่กับผักสดหรือผักดองได้ตามชอบเลยครับ
ถ้าสนใจทำผักดองผมเคยชวนทำไว้ในกระทู้ด้านล่างนี้
https://pantip.com/topic/43316088?sc=4F6BS6W
หรือจะทำน้ำยาพริกแกงใต้กินกับขนมจีนด้วยก็ลองดูในกระทู้นี้นะครับ
https://pantip.com/topic/43317943?sc=7Df8i7F
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเข้าครัวและทักทายกันนะครับ ขอบคุณครับ 🙏🥰