[CR] BufFeast Review : "Nikiwai Shabu" บุฟเฟ่ต์ปลาดิบและเนื้อชาบูต้มหอมๆ ในตัวเมืองอยุธยา @สะพานปรีดี อยุธยา

พอดีว่าน้องที่ทำงานผมได้งานใหม่ ก็เลยพากันมากินอาหารสั่งลากันในวันที่ไปออกงานต่างจังหวัด โดยแวะกินที่ร้าน Nikiwai Shabu
ไม่แน่ใจว่าใช่ Nikiwai เดียวกันกับที่ผมเคยไปกินที่สนามบินน้ำไหมนะ แต่เอาเป็นว่าร้านนี้มีชาบูเข้ามาด้วย และราคาก็แรงจัดจ้านกว่าร้านเดินที่เคยไปกินถึงยังไงก็ต้องไปจัดกันให้ได้ ส่งท้ายน้องทั้งทีนะ

ร้านอยู่ที่ข้างๆสะพานปรีดิ จังหวัดอยุธยาครับ ต้องเลี่ยวเยื้องซ้ายจากสะพานมาหน่อย ที่จอดรถด้านหน้าค่อนข้างเเคบมาก แต่มีคนคอยโบกให้ตอนออก
ไม่ต้องเป็นกังวลครับ

มาตอนใกล้ๆเที่ยงวันธรรมดา คนเลยโล่ง(มาก)เป็นพิเศษ

ที่นี่จะมีบุฟเฟ่ต์อยู่ 4 ราคา อยู่ในช่วงปลายเดือน เลยขอเรตกลางก่อน นั่นคือ 699 บาท ++ ซึ่งโดยปกติแล้วจะสุทธิที่ 823 บาท แต่ในช่วงที่ผมไปนั้น
ทางร้านมีโปรโมชั่น โดยทักจากหน้าเพจแล้วยืนยันในแชทจะได้ส่วนลดครับ วันนั้นเลยได้ส่วนลดมาเป็นหัวละ 738 บาท ระยะเวลากิน 2 ชั่วโมง ครับ

หม้อชาบู มีน้ำซุปให้เลือก 6 รสชาติ ผมก็เดิมๆเลยครับ น้ำดำและกระดูกหมู ส่วนอาหารต่างๆก็สแกนสั่งเอาเหมือนเดิม

หย่อนเนื้อต้มกินก่อนเลยดีกว่า

เนื้อพื้นท้อง นุ่มๆคล้ายกับสามชั้นหมู รสชาติเนื้อวัวค่อนข้างน้อย

เนื้อติดมัน รสชาติมัน หวานอร่อย นุ่มมากๆ เสียดายที่รอบหลังๆพนักงานเสิร์ฟผิดบ่อยมาเป็นพื้นท้องซะเรื่อย

เบคอน เป็นแบบรมควัน รสหอมเด้ง

ลูกมะพร้าว กลิ่นมันวัวเด่น เนื้อนุ่ม ไม่แพ้เนื้อติดมัน

ปลากะพง เนื้อแน่นแข็งๆหน่อย กลิ่นรสยังไม่เด่นพอนะ เจ้านี้

ต่อมาเป็นเมนูปลาแซลมอน ก่อนแบบดิบจะมา ได้ลองแบบยำกับแบบดองซะก่อน
แบบดอง กลิ่นปลาแรงอยู่ มันนุ่มและหอมพริกกระเทียม ดับคาวได้ดี
ส่วนเนื้อปลาในแบบยำดูรสชาติสดกว่า แต่น้ำยำทำไม่ถึง

โซบะเย็น ซุปรสอ่อนเป็นน้ำเลย ค่อนข้างจืดชืด ส่วนเส้นก็ไม่นุ่มเท่าไหร่ รวมๆแล้วคืดเฟลจนแทบไม่อยากกินต่อเลย
ดีที่มากันสองคน เลยช่วยๆกันยัดลงไปจนหมด

ข้าวปั้นมีน่าโดนๆหลายอย่าง เลยจัดมา ทั้งแบบฮามาจิ รสชาติเปรี้ยวอ่อนๆและมันเนียนนุ่ม
แบบกุ้งอากะ รสกรอบๆข้นกุ้ง ท้องปลาและแซลมอนเบิร์นชีสหอมซอสดี ส่วนตรงกลางนั้นเป็นหน้ากุ้งแม่น้ำ
ซอสเข้มไปหน่อยแต่ยังได้รสกุ้งที่เข้มๆมาช่วยเสริม ในส่วนของข้าวนั้นเม็ดแน่นดี รสชาติกลางๆ

โรลภูเขาไฟ ไม่รู้ว่าปั้นใหญ่แค่ไหน เลยสั่งมาลองแค่ก้อนเดียวครับ
ได้รสมันของ ซอสมายองเนสแบบเผ็ด ข้าวปั้นของอันนี้ออกหวานกว่าเซ็ตเมื่อกี้เยอะเลย

เนื้อติดมันและเนื้อพื้นท้อง หลังขึ้นจากน้ำร้อนแล้วแทบแยกไม่ออก แต่ความมันและนุ่มนั้น ห่างกันเยอะครับ แม้จะกินได้อร่อยทั้งคู่ก็ตามที

ข้าวผัดปลาแซลมอน ได้กลิ่มหอมของต้นหอมและน้ำมันผัด ฟุ้งจมูก ส่วนกลิ่นปลาแทบไม่มี

และแล้วปลาดิบที่รอคอยก็มาเสิร์ฟจนได้
แซลมอน เนื้อนุ่มเนียน มันฉ่ำ แอบมีความคาวนิดๆในบางชิ้น ก็ยังเป็นแซลมอนที่เกรดดีอยู่ครับ
ทูน่า รสคาวๆ เหมือนเลือดปลา ความเปรี้ยวและกลิ่นปกติดี
อุชิเมไดแล่บาง รสกรุบๆ กลิ่บแบบปลานิลหวานปลายลิ้น

จัดของดิบเสร็จ ต่อด้วยของทอดกันครับ
ท้องแซลมอนทอด เนื้อนุ่ม มันฉ่ำเยิ้ม หอมมันแซลมอนดีนะ แต่ถ้ากินหลังๆนี่มีเอียน และอีกข้อด้อยคือ ไม่กรอบเลยอ่ะ...
กุ้งเทมปุระ แป้งกรอบแบบข้าวพอง แป้งทอดหอมกลางๆ เนื้อกุ้งเด้งไร้กลิ่น ซอสจิ้ม ต้องผสมขิงและไชเท้าละกวนๆให้ถึงก้นถ้วยเลยนะ
ไม่งั้น จุ่มผิวๆนี่รสอ่อนมาก
เห็ดเข็มทองทอด แป้งทอดกรอบแบบเล็กน้อยมาก เนื้อเห็ดฉ่ำข้างใน ฟีลเหมือนกินเห็ดย่างเคลือบแป้งแค่ผิวๆ เลย เพราะได้รสเห็ดมากกว่า
แป้งทอดน้ำมันเสียอีก

กุ้งทอด ตัวตรง ชิ้นใหญ่ เสียดายเรื่องความหอมของแป้งไม่งั้นจะสุดกว่านี้

ชีช้ำแบบเย็น ขอแก้ตัวกับแบบร้อน ด้วยโซบะร้อนชามนี้ที่ดูเผินๆ ยังกับก๊วยเตี๋ยวน้ำโป๊ะเนื้อวากิว ที่เห็นขายๆกันตามร้านทั่วไป
ซึ่งพอได้ชิมจริงๆ ก็ไม่ได้หนีไปจากตาเห็นเลย รสแบบเตี๋ยวเส้นเล็กน้ำชัดๆ น้ำซุปอมเปรี้ยวซีอิ๊วเลย ถามว่าดีไหม ก็...ดีกว่าแบบเย็นก็ละกัน

ลวกอุด้งแล้วเอากุ้งทอดมาโปะ ทำกินเองเลยดีกว่า อร่อยกว่าแบบที่เขาทำให้โขเลย ฮ่าๆ

น้องชายสั่งแคลิฟอเนียโรลมากินเล่น เลยขโมยชิมดู รสชาติไม่ต่างจากโรลภูเขาไฟนัก แค่ไม่เข้มเท่าเพราะซอสน้อย

สั่งของมาแกล้มแก้เอียนเนื้อด้วย หมึกวงเเหวนทอด แป้งทอดกลิ่นแป้งขนมตามปกติ และไม่ได้รสชาติอื่น เพราะหมึกชิ้นเล็กมาก

อุชิเมไดแบบซาซิมิ อันนี้สั่งมาเพื่อมาต้มกินให้มันหวานเนียนปากเท่านั้น เพราะหมึกทอดทำเอาเฟล เลยต้องล้างปากด้วยอันนี้แทน

ก่อนที่จะปิดจบเหมือนเดิมด้วยไอศครีม และบราวนี่ แป้งร่วน คุณภาพและความหวานจัดว่าธรรมดา

ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****
เนื้อวัวโดดเด่น คุณภาพและรสชาติไปในทางที่ดี ความหอมมันวัวอยู่ในระดับที่สูงนิดหน่อย โดยเฉพาะเนื่อติดมันที่นุ่มและยอดเยี่ยมมากๆ
น่าเสียดายที่ไม่มีน้ำจิ้มพอนสึไม่เช่นนั้นจะโดดเด่นกว่านี้ ปลาดิบคุณภาพดี มีความมันและหวานฉ่ำของเนื้อปลา แม้รสะคาวในบ้างชิ้น
ในขณะที่อาหารปรุงเสร็จ มีปัญหาด้านน้ำจิ้มกับแป้งทอดที่ทำออกมาไม่สุดเท่าที่ควร แป้งทอดไม่หอม น้ำจิ้มรสอ่อนมาก ข้าวรสชาติเเกว่งๆ
โซบะเองนั้นก็จืดชืดมาก ไม่ชวนกินเลย

อร่อยมากสุด : เนื่อติดมัน
อร่อยน้อยสุด : โซบะเย็น

บรรยากาศในร้าน : *****
จัดได้กว้างขว้าง ร่มเย็น และสบายตา พวกโต๊ะที่นั่งก็ดูใหม่ แถมมีการตกแต่งให้เหมือนฟีลร้านอาหารญี่ปุ่นเบาๆด้วยนะ

การบริการ : ****
การต้อนรับและบอกโปรโมชั่นนั้นทำได้โอเคดี แต่การเสิร์ฟนั้นต้องปรับปรุง เพราะตามที่บอก เสิร์ฟอาหารผิดบ่อยครั้ง

ความหลากหลาย : *****
ขึ้นชื่อว่า ร้านชาบูแนวญี่ปุ่นก็ต้องมีออฟชั่นเสริมให้เลือกเยอะอยู่แล้ว และร้านนี้ก็ตอบโจทย์นั้นอย่างเต็มที่

ราคา : **
เป็นเรตที่รุนแรงพอควรครับ ขนาดอยู่ต่างจังหวัดและตั้งอยู่ริมถนน ยังแรงถึงเพียงนี้

การเข้าถึง : *****
ตั้งอยู่ติดถนนใหญ่ก่อนเข้าตัวเมืองอยุธยา ถ้าข้ามมาจากสะพาน ก็ต้องรีบเข้าซ้ายให้ว่องหน่อย

ความคุ้มค่า : ****1/2
ก็ถ้ามองในมุมที่ว่า เป็นร้านที่มีเนื้อวัวต้มแสนอร่อย ปลาดิบที่กินได้เอามันส์ปาก ที่หาไม่ได้ง่ายๆในย่านนั้น จัดว่าคุ้มค่ามากกับเงินที่เสียไป
แต่ก็ไม่ที่สุด หักครึ่งดาวเพราะรสชาติอาหารปรุงมือทำได้ไม่ดีครับ ไม่เข้มข้นถึงรสชาติตามที่ควรจะเป็นในหลายๆอย่าง ซึ่งเป็นอะไรที่น่าเสียดาย
แต่ถ้าไม่ติดเรื่องนั้น ร้านนี้เป็นร้านที่ควรค่าแก่การแวะเข้าไปกิน ไม่ว่าจะเป็นชาวอยุธยาหรือคนต่างจังหวัดที่แวะไปเที่ยวแถวๆนั้น
แล้วมีความรู้สึกอยากจะโดนปลาดิบและเนื้อต้ม ร้านนี้ก็น่าจะแก้อยากทุกท่านได้เป็นอย่างดีครับ

ภาพรวม : ****