เมื่อช่วงกลางเดือน ผมกับแฟนอยากไปลองเปิดแมพหาร้านแถวๆศาลายากินกัน ก็เลยเลือกจิ้มเอาร้าน Nobu Shabu ที่อยู่ตรงข้าม ม.มหิดล
เป็นเป้าหมายในการกินแหลกในครั้งนี้
ถึงที่หมาย ดูจากหน้าร้านแล้วน่าจะเป็นร้านที่เก่าแก่พอสมควร แถมเป็นร้านตึกแถวใกล้มหาวิทยาลัยแบบนี้ การันตีคนล้นแน่นอน
บุฟเฟ่ต์จะมีทั้งหมด 4 ราคาครับ สามารถเลือกได้ว่าจะเอาเป็นน้ำซุปชาบู(เลือกได้ 2 น้ำซุป) หรือน้ำซุปแบบสุกี้ยากี้ อาหารจะเหมือนๆกันทั้งสองแบบ
วันนี้ผมเลือก 749 เน็ตครับ อยากปลาส้น ไม่ใช่อะไรหรอก เวลากินอาหารทุกเรตอยู่ที่ 2 ชั่วโมง การสั่งก็สแกนโค้ดเอาเหมือนแบบร้านอื่นๆ
จัดสุกี้น้ำดำมาเลย ไม่ได้ลิ้มลองมานานแล้ว
เริ่มจากของเบสิคๆกันก่อน ด้วยสันคอหมูชีส ชีสไส้ในมันหนึบ ส่วนหมูนี่กลิ่นไม่ดีเท่าไหร่ เปิดมาก็หล่นซะแล้วแหะ
หมูสามชั้น บางนุ่ม รสมันเด่นชัดมาก กินเยอะๆมีเลี่ยนได้ เพราะมันหมูกลิ่นจัดจริงๆ
บริสเก็ตออส เหนียวๆ ได้รสหวานมันของวัว และมันก็นุ่มใช้ได้ แต่กลิ่นเฉพาะของวัวนั้นไม่ค่อยมี
เหล่าของทะเล จริงๆพวกนี้ถ้ากินกับซุปชาบูน่าจะเข้ากว่า แต่ไหนๆก็สั่งมาแล้ว ขอลองหน่อย
ปลากะพง เนื้อหวานนุ่ม รสปลาจัดว่าคาวเลยแหละ ใครไม่ชอบอาจมียี้ แต่สำหรับผมพอรับได้นะ
กุ้งแกะ เนื้อแน่นกรอบ แต่กลิ่นกุ้งน้อยไปหน่อย
หมึกกระดองแคระ รสชาติคาวทะเลมาก กรอบๆจืดๆ
คานิมิโสะ ร้านนี้ประหยัดงบ ไม่ใช่เปลือกปู ใส่เป็นถ้วยมาเลย
ซุปเป็นครีมมันนมมากๆ แถมยังหอมครีมปูกับหอมสับอย่างมากเลยด้วย
กุ้งเทมปุระ กรอบแป้งข้าวโพด กร้วมๆฟันมากมาย กุ้งก็เด้งหอม ส่วนน้ำจิ้มเป็นซอสชีสรสไข่เค็ม ไม่เข้ากันสักนิด
ซารุเมน เส้นเป็นแบบหมี่ไข่ เปื่อยๆ ไม่อมซุปเท่าไหร่ ส่วนซุปนั้นรสเข้มข้นมากๆ
หมูนุ่ม ชิ้นเด้ง รสหวานอมเค็ม แอบเหนียวเป็นบางชิ้น
ลูกชิ้นกุ้งปั่น เป็นหมูเด้งผสมกุ้งสับ รสชาติถือว่าโอเค คล้ายพวกหมูเกาลูน
ตัวอลังการประจำร้านครับ คารูบิลาวา เนื้อมีความเด้งหนึบฟัน มันรสหวานและได้ความนุ่มนวลของไข่
แต่เคี้ยวนานๆรู้สึกเหนียวไปหน่อย แปลกชะมัด
เนื้อลายหินอ่อน เนื้อเด้งหนึบและมันเนียนหวานในปาก รสสัมผัสดีมากๆ
เนื้อโมโมะ แน่นและคาววัวพอสมควร น้ำซุปเนื้อหวานแต่มีน้อย
ข้าวปั้นหน้าปลาไหล ข้าวเป็นก้อนแน่นแต่เล็กจิ๋ว ไม่เอาเปรียบคนกิน เนื้อปลาเด้งและหอมกลิ่นเฉพาะมากๆ ไม่หวานซอสจนเกินไปด้วย
จัดว่าดีงามอีกจานนึงเลยอันนี้
เอาไปนัวๆคนๆกันในกระทะให้หมด เนี่ยแหละสุกี้ยากี้
แซลมอนดองซีอิ๊ว ชิ้นปลาดองนุ่มเป็นวุ้น อร่อยอยู่ ซอสหมักออกไปทางหวานอมเผ็ดซ่าออกเมาๆ ค่อนข้างแรงเลยนะเนี่ย
มาที่แฮนโรลกันหน่อย
แซลมอนทรัฟเฟิลมาโย ปลารสชาติดี เปรี้ยวมันหอมซอสครีมทรัฟเฟิลแบบหนักหน่วงเลย
โฮดาเตะย่างไฟ น้ำในตัวหอยเยอะ เสียดายที่ตัวหอยนั้นแห้งผากเลย
มาแล้วในที่สุดกับ สิ่งที่ยอมจ่ายราคา 749 เซ็ตปลาดิบรวมที่เน้นหนักไปที่ปลาแซลมอนดิบ!!
และก็ไม่ผิดหวัง เพราะรสสัมผัสมันและนุ่มหอมมากๆ
อุซึมิได เนื้อร่วน รสเย็นๆและมันอ่อน
หอยเชลล์ต้ม เนื้อจืดกรุบและเย็น เนื้อแห้งร่วน
วากิวโฮบะ ของแพงประจำร้านบุฟเฟ่ต์(ร้านอื่น) เนื้อนุ่มมาก ซอสฉ่ำหวานนำและเปรี้ยวปลาย และหอมใบโฮบะเหมือนกับกินชา ที่น่าสนใจก็คือ
ในราคา 649 ก็ได้กินเนื้อแบบนี้แล้ว คุ้มมากๆ
แซลมอนลาวาโรล ซอสเปรี้ยวมันและเผ็ดแบบโดดสุดๆ คือมันไม่เผ็ดมาก แต่มันจี๊ดลิ้นเลย ส่วนไข่ดองนั้น มีไม่มีค่าเท่ากัน
ปลาดิบรวมซอสทาร์ทาร์ ครีมเป็นมายองเนสกับชีสหมัก รสตุ่ยๆลิ้น นัวข้นมาก ปลาบางชิ้นค่อนข้างคาวเลยทำให้จานนี้ไม่ปังเท่าไหร่
แฟนกำลังจะสั่งของหวานเหลือบไปเห็นสิ่งนี้เข้า เลยสั่งมาซะเลย!! แฮชบราวน์ขอรับ ไม่ได้จะหากินได้ง่ายๆนะ บอกเลย
รสหอมมันฝรั่งฟูๆอมเค็ม แป้งทอดกรอบมาก เพลินปากสุดๆ
มาถึงคิวขนมหวานปิดจบงาน ที่สั่งมาก็คือ
บราวนี่ออนคลาวน์ คำถามแรกที่ผุดออกมาเมื่อเห็นคือ ไหนบราวนี่? มีแต่ไอศครีมรสนมช็อคโกแลต ที่แทบไม่ได้รสช็อคเลย
มีแต่หวานน้ำตาลล้านๆ น้ำราดก็เป็นน้ำเชื่อมช็อคโกแลตที่เปรี้ยวลิ้น
ส่วนอีก 2 หน่อข้างๆนั้น คือ เพนาคอตต้า รสสตรอเบอรี่ แยมหวานเข้มออกเหนอะๆเหมือนกาวยาง เนื้อครีมเฉยๆ
ไม่หอมไม่นัวอะไรทั้งสิ้น น้ำตาลอย่างเดียว
แบบช๊อคโกแลต ยิ่งแย่หนัก เพราะน้ำเชื่อมช๊อคจอมปลอมที่ราดมานั้น หวานอมเปรี้ยวแบบเทียมสุดๆ
ของหวานทำเอามื้ออาหารแสนสุขพังครืนเลยนะเนี่ย
ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****1/2
ร้านนี้มีจุดเด่นคือมีเนื้อหลายแบบครับ แต่ส่วนใหญ่แล้ว เหมือนจะเน้นความหวานของมันมากกว่าหอมของเนื้อนะ เนื้อสุกี้กับบริสเก็ตนั้นเสียดาย
ที่แอบมีความเหนียวและไม่หอมโดนใจ ไม่งั้นคงจะดีกว่านี้ ที่เยี่ยมจริงๆก็เนื้อลายหินอ่อนครับ หอมนุ่มลิ้น เด้งๆในปากแบบสนุกสนานเลย
รองลงมาก็เนื้อโฮบะและข้าวปั้นปลาไหลครับ นุ่มดีมากและไม่เข้มซอสเกินไป ส่วนซาซิมินั้น ถ้าไม่นับหอยเชลล์ อย่างอื่นถือว่าดีงามมากๆ
รสสัมผัสนุ่มมันรสเยี่ยม ข้าวปั้นและของทอดก็ทำได้ดีครับ ส่วนที่ดรอปลงมาหน่อยเห็นจะเป็นการปรุงรสด้วยซอสแหละ ทั้งทาร์ทาร์ แซลมอนดอง
และแซลมอนโรล ผมว่ามันแรงไปหน่อย กินไปนานๆอาจมีลิ้นเสียกันได้
อาหารทะเลไม่ค่อยสดครับ เพราะมีกลิ่นหลายตัวเลย แต่ที่ย่ำแย่สุดจริงๆ ก็คือของหวานครับ ไม่ได้จริงๆทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส
อร่อยมากสุด : เนื้อลายหินอ่อน
อร่อยน้อยสุด : เพนาคอตตา ช๊อคโกแลต
บรรยากาศในร้าน : ****
เป็นร้านแบบตึกแถว ตัวร้านก็จะคับแคบเป็นทุนเดิม การวางโต๊ะก็จะจำกัด และยิ่งเป็นร้านแนวชาบูควันขโมงตลอดเวลาด้วย
ทำให้มีความอบอ้าวอยู่พอประมาณ
การบริการ : ****1/2
ข้อนี้ถือว่าทำได้ดีมากเลย อาจจะมีข้อจำกัดด้านความเร็วไปบ้างเพราะร้านคับแคบ และจำนวนผู้ใช้บริการเยอะมาก แต่ก็ไม่มีอะไรขาดตกบกพร่อง
ความหลากหลาย : ****1/2
อาหารมีให้เลือกเยอะเลย มีตั้งแต่เนื้อดิบทั้งบกและน้ำ อาหารญี่ปุ่นพวกปลาดิบ ข้าวปั้น ส่วนขนมนั้นยังเบสิคไปหน่อย
ราคา : **1/2
หนักอยู่ประมาณนึงนะครับ
การเข้าถึง : *****
ร้านเป็นตึกแถวอยู่ริมถนน อยู่ใกล้กับสะพานลอย ข้ามฝากจากฝั่ง ม.มหิดล มาได้เลย แต่ถ้ามาด้วยรถส่วนตัว อาจต้องหาที่จอดในซอยเอาหน่อยล่ะ
ความคุ้มค่า : ****1/2
มื้อนี้คุ้มกลางๆนะครับ เนื่องด้วยอะไรหลายๆอย่างยังไม่โอเคนัก ทั้งอาหารทะเลที่ไม่ค่อยสด การปรุงน้ำราดข้าวปั้นที่แปลกๆ
รวมไปถึงของหวานที่จบได้ไม่สวย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ถ้าจะหาร้านแนวๆต้มนึ่งควบปลาดิบดีๆในย่านศาลายา ที่กินได้แบบครบรสชาติของความเป็น
ชาบูญี่ปุ่น แถมอยู่นอกห้าง ไม่วุ่นวาย ก็ต้องร้านนี้เท่านั้น
ภาพรวม : ****
[CR] BufFeast Review :ชาบูปลาดิบ ณ ตึกแถวตรงข้าม ม.มหิดล "Nobu Shabu"@หน้าซอย ศาลายา 13
เป็นเป้าหมายในการกินแหลกในครั้งนี้
ถึงที่หมาย ดูจากหน้าร้านแล้วน่าจะเป็นร้านที่เก่าแก่พอสมควร แถมเป็นร้านตึกแถวใกล้มหาวิทยาลัยแบบนี้ การันตีคนล้นแน่นอน
บุฟเฟ่ต์จะมีทั้งหมด 4 ราคาครับ สามารถเลือกได้ว่าจะเอาเป็นน้ำซุปชาบู(เลือกได้ 2 น้ำซุป) หรือน้ำซุปแบบสุกี้ยากี้ อาหารจะเหมือนๆกันทั้งสองแบบ
วันนี้ผมเลือก 749 เน็ตครับ อยากปลาส้น ไม่ใช่อะไรหรอก เวลากินอาหารทุกเรตอยู่ที่ 2 ชั่วโมง การสั่งก็สแกนโค้ดเอาเหมือนแบบร้านอื่นๆ
จัดสุกี้น้ำดำมาเลย ไม่ได้ลิ้มลองมานานแล้ว
เริ่มจากของเบสิคๆกันก่อน ด้วยสันคอหมูชีส ชีสไส้ในมันหนึบ ส่วนหมูนี่กลิ่นไม่ดีเท่าไหร่ เปิดมาก็หล่นซะแล้วแหะ
หมูสามชั้น บางนุ่ม รสมันเด่นชัดมาก กินเยอะๆมีเลี่ยนได้ เพราะมันหมูกลิ่นจัดจริงๆ
บริสเก็ตออส เหนียวๆ ได้รสหวานมันของวัว และมันก็นุ่มใช้ได้ แต่กลิ่นเฉพาะของวัวนั้นไม่ค่อยมี
เหล่าของทะเล จริงๆพวกนี้ถ้ากินกับซุปชาบูน่าจะเข้ากว่า แต่ไหนๆก็สั่งมาแล้ว ขอลองหน่อย
ปลากะพง เนื้อหวานนุ่ม รสปลาจัดว่าคาวเลยแหละ ใครไม่ชอบอาจมียี้ แต่สำหรับผมพอรับได้นะ
กุ้งแกะ เนื้อแน่นกรอบ แต่กลิ่นกุ้งน้อยไปหน่อย
หมึกกระดองแคระ รสชาติคาวทะเลมาก กรอบๆจืดๆ
คานิมิโสะ ร้านนี้ประหยัดงบ ไม่ใช่เปลือกปู ใส่เป็นถ้วยมาเลย
ซุปเป็นครีมมันนมมากๆ แถมยังหอมครีมปูกับหอมสับอย่างมากเลยด้วย
กุ้งเทมปุระ กรอบแป้งข้าวโพด กร้วมๆฟันมากมาย กุ้งก็เด้งหอม ส่วนน้ำจิ้มเป็นซอสชีสรสไข่เค็ม ไม่เข้ากันสักนิด
ซารุเมน เส้นเป็นแบบหมี่ไข่ เปื่อยๆ ไม่อมซุปเท่าไหร่ ส่วนซุปนั้นรสเข้มข้นมากๆ
หมูนุ่ม ชิ้นเด้ง รสหวานอมเค็ม แอบเหนียวเป็นบางชิ้น
ลูกชิ้นกุ้งปั่น เป็นหมูเด้งผสมกุ้งสับ รสชาติถือว่าโอเค คล้ายพวกหมูเกาลูน
ตัวอลังการประจำร้านครับ คารูบิลาวา เนื้อมีความเด้งหนึบฟัน มันรสหวานและได้ความนุ่มนวลของไข่
แต่เคี้ยวนานๆรู้สึกเหนียวไปหน่อย แปลกชะมัด
เนื้อลายหินอ่อน เนื้อเด้งหนึบและมันเนียนหวานในปาก รสสัมผัสดีมากๆ
เนื้อโมโมะ แน่นและคาววัวพอสมควร น้ำซุปเนื้อหวานแต่มีน้อย
ข้าวปั้นหน้าปลาไหล ข้าวเป็นก้อนแน่นแต่เล็กจิ๋ว ไม่เอาเปรียบคนกิน เนื้อปลาเด้งและหอมกลิ่นเฉพาะมากๆ ไม่หวานซอสจนเกินไปด้วย
จัดว่าดีงามอีกจานนึงเลยอันนี้
เอาไปนัวๆคนๆกันในกระทะให้หมด เนี่ยแหละสุกี้ยากี้
แซลมอนดองซีอิ๊ว ชิ้นปลาดองนุ่มเป็นวุ้น อร่อยอยู่ ซอสหมักออกไปทางหวานอมเผ็ดซ่าออกเมาๆ ค่อนข้างแรงเลยนะเนี่ย
มาที่แฮนโรลกันหน่อย
แซลมอนทรัฟเฟิลมาโย ปลารสชาติดี เปรี้ยวมันหอมซอสครีมทรัฟเฟิลแบบหนักหน่วงเลย
โฮดาเตะย่างไฟ น้ำในตัวหอยเยอะ เสียดายที่ตัวหอยนั้นแห้งผากเลย
มาแล้วในที่สุดกับ สิ่งที่ยอมจ่ายราคา 749 เซ็ตปลาดิบรวมที่เน้นหนักไปที่ปลาแซลมอนดิบ!!
และก็ไม่ผิดหวัง เพราะรสสัมผัสมันและนุ่มหอมมากๆ
อุซึมิได เนื้อร่วน รสเย็นๆและมันอ่อน
หอยเชลล์ต้ม เนื้อจืดกรุบและเย็น เนื้อแห้งร่วน
วากิวโฮบะ ของแพงประจำร้านบุฟเฟ่ต์(ร้านอื่น) เนื้อนุ่มมาก ซอสฉ่ำหวานนำและเปรี้ยวปลาย และหอมใบโฮบะเหมือนกับกินชา ที่น่าสนใจก็คือ
ในราคา 649 ก็ได้กินเนื้อแบบนี้แล้ว คุ้มมากๆ
แซลมอนลาวาโรล ซอสเปรี้ยวมันและเผ็ดแบบโดดสุดๆ คือมันไม่เผ็ดมาก แต่มันจี๊ดลิ้นเลย ส่วนไข่ดองนั้น มีไม่มีค่าเท่ากัน
ปลาดิบรวมซอสทาร์ทาร์ ครีมเป็นมายองเนสกับชีสหมัก รสตุ่ยๆลิ้น นัวข้นมาก ปลาบางชิ้นค่อนข้างคาวเลยทำให้จานนี้ไม่ปังเท่าไหร่
แฟนกำลังจะสั่งของหวานเหลือบไปเห็นสิ่งนี้เข้า เลยสั่งมาซะเลย!! แฮชบราวน์ขอรับ ไม่ได้จะหากินได้ง่ายๆนะ บอกเลย
รสหอมมันฝรั่งฟูๆอมเค็ม แป้งทอดกรอบมาก เพลินปากสุดๆ
มาถึงคิวขนมหวานปิดจบงาน ที่สั่งมาก็คือ
บราวนี่ออนคลาวน์ คำถามแรกที่ผุดออกมาเมื่อเห็นคือ ไหนบราวนี่? มีแต่ไอศครีมรสนมช็อคโกแลต ที่แทบไม่ได้รสช็อคเลย
มีแต่หวานน้ำตาลล้านๆ น้ำราดก็เป็นน้ำเชื่อมช็อคโกแลตที่เปรี้ยวลิ้น
ส่วนอีก 2 หน่อข้างๆนั้น คือ เพนาคอตต้า รสสตรอเบอรี่ แยมหวานเข้มออกเหนอะๆเหมือนกาวยาง เนื้อครีมเฉยๆ
ไม่หอมไม่นัวอะไรทั้งสิ้น น้ำตาลอย่างเดียว
แบบช๊อคโกแลต ยิ่งแย่หนัก เพราะน้ำเชื่อมช๊อคจอมปลอมที่ราดมานั้น หวานอมเปรี้ยวแบบเทียมสุดๆ
ของหวานทำเอามื้ออาหารแสนสุขพังครืนเลยนะเนี่ย
ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****1/2
ร้านนี้มีจุดเด่นคือมีเนื้อหลายแบบครับ แต่ส่วนใหญ่แล้ว เหมือนจะเน้นความหวานของมันมากกว่าหอมของเนื้อนะ เนื้อสุกี้กับบริสเก็ตนั้นเสียดาย
ที่แอบมีความเหนียวและไม่หอมโดนใจ ไม่งั้นคงจะดีกว่านี้ ที่เยี่ยมจริงๆก็เนื้อลายหินอ่อนครับ หอมนุ่มลิ้น เด้งๆในปากแบบสนุกสนานเลย
รองลงมาก็เนื้อโฮบะและข้าวปั้นปลาไหลครับ นุ่มดีมากและไม่เข้มซอสเกินไป ส่วนซาซิมินั้น ถ้าไม่นับหอยเชลล์ อย่างอื่นถือว่าดีงามมากๆ
รสสัมผัสนุ่มมันรสเยี่ยม ข้าวปั้นและของทอดก็ทำได้ดีครับ ส่วนที่ดรอปลงมาหน่อยเห็นจะเป็นการปรุงรสด้วยซอสแหละ ทั้งทาร์ทาร์ แซลมอนดอง
และแซลมอนโรล ผมว่ามันแรงไปหน่อย กินไปนานๆอาจมีลิ้นเสียกันได้
อาหารทะเลไม่ค่อยสดครับ เพราะมีกลิ่นหลายตัวเลย แต่ที่ย่ำแย่สุดจริงๆ ก็คือของหวานครับ ไม่ได้จริงๆทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส
อร่อยมากสุด : เนื้อลายหินอ่อน
อร่อยน้อยสุด : เพนาคอตตา ช๊อคโกแลต
บรรยากาศในร้าน : ****
เป็นร้านแบบตึกแถว ตัวร้านก็จะคับแคบเป็นทุนเดิม การวางโต๊ะก็จะจำกัด และยิ่งเป็นร้านแนวชาบูควันขโมงตลอดเวลาด้วย
ทำให้มีความอบอ้าวอยู่พอประมาณ
การบริการ : ****1/2
ข้อนี้ถือว่าทำได้ดีมากเลย อาจจะมีข้อจำกัดด้านความเร็วไปบ้างเพราะร้านคับแคบ และจำนวนผู้ใช้บริการเยอะมาก แต่ก็ไม่มีอะไรขาดตกบกพร่อง
ความหลากหลาย : ****1/2
อาหารมีให้เลือกเยอะเลย มีตั้งแต่เนื้อดิบทั้งบกและน้ำ อาหารญี่ปุ่นพวกปลาดิบ ข้าวปั้น ส่วนขนมนั้นยังเบสิคไปหน่อย
ราคา : **1/2
หนักอยู่ประมาณนึงนะครับ
การเข้าถึง : *****
ร้านเป็นตึกแถวอยู่ริมถนน อยู่ใกล้กับสะพานลอย ข้ามฝากจากฝั่ง ม.มหิดล มาได้เลย แต่ถ้ามาด้วยรถส่วนตัว อาจต้องหาที่จอดในซอยเอาหน่อยล่ะ
ความคุ้มค่า : ****1/2
มื้อนี้คุ้มกลางๆนะครับ เนื่องด้วยอะไรหลายๆอย่างยังไม่โอเคนัก ทั้งอาหารทะเลที่ไม่ค่อยสด การปรุงน้ำราดข้าวปั้นที่แปลกๆ
รวมไปถึงของหวานที่จบได้ไม่สวย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ถ้าจะหาร้านแนวๆต้มนึ่งควบปลาดิบดีๆในย่านศาลายา ที่กินได้แบบครบรสชาติของความเป็น
ชาบูญี่ปุ่น แถมอยู่นอกห้าง ไม่วุ่นวาย ก็ต้องร้านนี้เท่านั้น
ภาพรวม : ****
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น