สวัสดีค่ะ ไปตลาด เจอหอยลาย
ราคาย่อมเยา โลละ 40 บาท
มองดูแล้วหอยสดใช้ได้
ก็คิดถึงลูกชายขึ้นมาทันที
ผัดหอยลาย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่
ลูกชายชอบมาก แต่ แม่ต้องทำเองนะ
ห้ามซื้อตามร้านข้าวแกงเด็ดขาด
ช่วงนี้ เข็ด กับเรื่องการกินหอย
แล้วอาหารเป็นพิษ ยังฝังใจอยู่
แต่อาหารทะเล ที่แม่ทำให้กิน
ไม่เคยเกิดอาการใดๆ มั่นใจได้ว่า
สะอาด รสชาติถูกปาก อาจจะไม่
ถึงกับอร่อยเลิศ แต่ก็ทำให้ลูกชาย
ตักข้าวเพิ่มได้
แช่หอยลาย บุบพริกขี้หนูลงไป
เพื่อให้หอยอ้าปาก ประมาณ 30 นาที
...เอาจริงๆ ก็ไม่ได้ผลเท่าไหร่.....
หอยยังปิดปากสนิท
ต้องใช้มีดปลายแหลม แกะ แคะ ให้หอย
อ้าออกมา ขี้โคลนเพียบ....
หักฝาหอยทิ้งไป ฝานึง แล้วล้างน้ำ
ทุกตัว ให้สะอาด
ยอมเสียเวลาหน่อย แต่มั่นใจได้
ว่าสะอาด ชัวร์ ในหอย 1 กิโลนี้
เจอหอยตาย ที่มีขี้โคลนแอบอยู่เต็ม
เพียงแค่ตัวเดียวเอง
ปกติ เราผัดหอยลาย จะใส่น้ำพริกเผา
ผัดน้ำมัน ซึ่งมีรสเผ็ดนิดๆ หวานหน่อยๆ
พริกเผาในน้ำมัน เหล่ากานมา
ขวดสุดท้าย ที่ลูกชายหิ้วมาจากจีน
ได้ฤกษ์ เปิดแล้ววันนี้ ตักชิมดู
ขวดนี้ มีเต้าเจี้ยวเป็นเม็ดๆเลย
และมีรส เปรี้ยวในเม็ดถั่ว นิดๆ
แบบเบาบางมาก ที่สำคัญ ไม่มี
กลิ่นของหมาล่าเลย
ลงมือผัด ด้วยการ เทน้ำมันจาก
เหล่ากานมา ไม่ต้องใช้น้ำมัน
เจียวกระเทียมเลย
กลัวจะไม่หอม ใส่กระเทียมเจียว
ที่มีในครัวอยู่แล้ว ลงไปนิดนึง
เราเหยาะซีอิ๊วลงไปนิดหน่อย
เพราะเหล่ากานมา ไม่เค็ม ไม่เผ็ด
ไม่ใส่น้ำตาล เพราะบ้านเราไม่กิน
กับข้าวที่มีรสหวาน
ผัดแป๊บเดียว คนแค่ไม่กี่ครั้ง
เพราะกลัวเนื้อหอยจะหลุด
ออกจากฝาน่ะสิ
เสร็จแล้วจร้าาาาาา
มีน้ำแกงขลุกขลิก ให้ตัก
คลุกข้าวได้ สีเข้มตามแบบฉบับ
พริกเผาน้ำมัน เหล่ากานมา
ขอเจียวไข่ใส่หมูสับอีกซักฟอง
ลูกชอบ ไข่เจียวแบบกรอบๆฟูๆ
แต่แม่รีบ ไม่ต้อง กรอบมากนะลูก
พร้อมเสริฟแล้วคร๊าบบบ คุณลูก
ตักน้ำแกงคลุกข้าว
พริกขี้หนูหั่น ใส่เพิ่มความเผ็ด
แบบที่แม่ชอบ มันฟินนนนนน
มีขนมหวาน ตบท้ายอีกนิด
ขนมเปียกปูนสีดำ
2 ถ้วย 20 บาท
มีกลิ่นน้ำปูน เตะจมูกด้วย
หวานเบาๆ ซึ่งในใจเรา
อยากให้หวานมากกว่านี้ เป็นความชอบ
ส่วนตัว ที่ชอบกินขนมหวาน เจี๊ยบบบบ
เขาทำมา อร่อยอยู่แล้ววววววว
อิ่มอร่อย ไปอีกมื้อ
การที่ได้ทำอาหาร ให้ลูกกิน
มันช่างมีความสุขนะ แม้จะเหนื่อย
จะยุ่งวุ่นวาย กับการขายของมาก็เถอะ
ยิ่งช่วงนี้ ลูกชายโตเป็นหนุ่ม ก็มักจะไป
กินข้าวนอกบ้าน กินหมูกระทะกับเพื่อน
อยู่บ่อยๆ เงินที่ไปทำงานพิเศษได้มา
ก็หมดไปกับค่าหมูกระทะแล้วก็
มารอให้แม่ทำของอร่อยๆ
ให้กิน แต่มีข้อแม้ว่าลูก
ต้องหุงข้าวรอแม่
กลับมาจาก
ขายของนะ
OK.แมร๊
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
ผัดหอยลาย ใส่พริกเผา เหล่ากานมา