น้า Low Batt :: ปลานิลทอดราดพริกแกง

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน



เมื่อเช้านี้ตอนไปตลาด ท่าน.ผบ.บอกให้ดูปลานิลติดมาด้วย เย็นนี้อยากกินปลาทอดราดพริก
ผมก็ต้องจัดมาให้ตามต้องการ ซื้อปลานิลที่ตลาด ชั่งได้ราว 7 ขีด แม่ค้าคิดมา 28.-
ให้แม่ค้าขอดเกล็ด สับครีบ สับปลายหาง ตัดหัว ดึงเหงือก ควักไส้ เสร็จเรียบร้อย
กลับบ้านก็แค่ล้างอีกรอบก่อนโยนเข้าช่องฟรีซ  ตกเย็นก็เอาออกมาละลายน้ำแข็งก่อนจะนำไปทอด

นำกระทะสะอาดมาตั้งไฟให้ร้อน  ใส่น้ำมันลงกระทะ รอจนควันเริ่มขึ้นฉุย ๆ ก็นำปลาลงทอด
ปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นโดยไม่ต้องไปแซะหรือไปยุ่งอะไรกับปลา  
รอซักห้าหกนาทีค่อยแซะดูว่าเกรียมขนาดไหนแล้ว ก่อนจะพลิกกลับด้าน แล้วก็ออกเหมือนเดิม
พอปลาเกรียมกรอบตามต้องการก็ตักขึ้น เอียงกับกระทะให้สะเด็ดน้ำมันก่อนตักลงจาน
จากนั้นก็ค่อยไปทำน้ำราด  เริ่มจากลงน้ำมันซักสองช้อน ตักพริกแกงสองช้อนชาพูน ๆ ลงไปผัดกับน้ำมันให้หอมให้แตกมัน
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ฝาเขียว รสดี น้ำตาล  ผัดให้เข้ากันก่อนจะเติมน้ำซุป  ผัดจนเดือดพล่านซักพักก็เทราดลงบนตัวปลา

กินกันเองง่าย ๆ ก็เลยไม่ตกแต่งจานให้ดูสวยงามด้วยใบมะกรูดซอยพริกแดงซอย  



ใช้เวลาไม่นานก็เรียบร้อยไปอีกหนึ่งมื้อ


ขอขอบคุณที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ  สวัสดี