บาสมาชวนทำกระเทียมดองทานกันนะคะ

กระเทียมดองสีเขียว หรือที่คนจีนเรียกว่า     “ล่าปาซ่วน”

   เป็นการนำกระเทียมมาดองกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลกรวด  (แบบปกตินี่ล่ะ)

   สีเขียวในกระเทียมเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ คือ

   เกิดจากเอนไซม์ในกระเทียมทำปฏิกิริยากับสารประกอบกำมะ ถัน ทำให้เกิดเป็นสารประกอบตัวใหม่ที่เรียกว่า “ไพร์โรล” (Pyrrole) - เกิดจากความเป็นกรด เช่น มะนาว ...💖💖💖