กระเทียมดองเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน นอกจากรสชาติที่หวานเค็มกลมกล่อมและช่วยลดกลิ่นฉุนของกระเทียมสดแล้ว กระเทียมดองยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในแบบที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงเลยค่ะ
ตัวช่วยในระบบย่อยอาหาร
กระเทียมที่ผ่านการดองจะมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อลำไส้ซึ่งช่วยในการปรับสมดุลระบบขับถ่าย ช่วยลดอาการท้องอืดและแน่นท้องได้ดี การทานกระเทียมดองในมื้ออาหารจะช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ง่ายขึ้น ทำให้รู้สึกสบายท้องหลังรับประทานอาหารเสร็จค่ะ
บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
แม้จะผ่านการดองมาแล้วแต่สารสำคัญอย่างอัลลิซินก็ยังคงทำหน้าที่ช่วยลดระดับไขมันเลวในเลือดได้ดี กระเทียมดองมีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือดทำให้การไหลเวียนของโลหิตดีขึ้นและช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ในระดับหนึ่ง ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจในระยะยาว
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ในกระเทียมดองยังมีฤทธิ์ในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา การรับประทานอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงไม่ป่วยง่าย และยังช่วยบรรเทาอาการหวัดหรืออาการคัดจมูกได้ดีอีกด้วย เพราะสารในกระเทียมช่วยให้ระบบทางเดินหายใจทำงานได้สะดวกขึ้น
อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
กระบวนการดองช่วยรักษาและเพิ่มประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดให้ทำงานได้ดีขึ้น สารเหล่านี้จะเข้าไปช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอและป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย ช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นและช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายแรงบางชนิดได้
ข้อแนะนำในการรับประทาน ถึงแม้จะมีประโยชน์มากมายแต่กระเทียมดองก็มีส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่สูงพอสมควร ดังนั้นควรรับประทานแต่พอดีเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไปนะคะ
กระเทียมดอง ของอร่อยริมครัวที่มาพร้อมสรรพคุณทางยา
ตัวช่วยในระบบย่อยอาหาร
กระเทียมที่ผ่านการดองจะมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อลำไส้ซึ่งช่วยในการปรับสมดุลระบบขับถ่าย ช่วยลดอาการท้องอืดและแน่นท้องได้ดี การทานกระเทียมดองในมื้ออาหารจะช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ง่ายขึ้น ทำให้รู้สึกสบายท้องหลังรับประทานอาหารเสร็จค่ะ
บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
แม้จะผ่านการดองมาแล้วแต่สารสำคัญอย่างอัลลิซินก็ยังคงทำหน้าที่ช่วยลดระดับไขมันเลวในเลือดได้ดี กระเทียมดองมีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือดทำให้การไหลเวียนของโลหิตดีขึ้นและช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ในระดับหนึ่ง ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจในระยะยาว
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ในกระเทียมดองยังมีฤทธิ์ในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา การรับประทานอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงไม่ป่วยง่าย และยังช่วยบรรเทาอาการหวัดหรืออาการคัดจมูกได้ดีอีกด้วย เพราะสารในกระเทียมช่วยให้ระบบทางเดินหายใจทำงานได้สะดวกขึ้น
อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
กระบวนการดองช่วยรักษาและเพิ่มประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดให้ทำงานได้ดีขึ้น สารเหล่านี้จะเข้าไปช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอและป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย ช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นและช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายแรงบางชนิดได้
ข้อแนะนำในการรับประทาน ถึงแม้จะมีประโยชน์มากมายแต่กระเทียมดองก็มีส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่สูงพอสมควร ดังนั้นควรรับประทานแต่พอดีเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไปนะคะ