🎉🎊 สวัสดีปีใหม่ค่ะทุกคน!!
ช่วงเทศกาลแบบนี้ ปัญหาใหญ่ของคนขี้เกียจออกไปเบียดเสียดข้างนอก แบบจขกท ก็คือ ... ร้านอาหารแถวบ้านปิดเรียบ ตลาดเงียบมากเลยค่ะ!
ภารกิจ "รื้อตู้เย็น" จึงบังเกิด
ค้นไปค้นมา เจอ ปลาเหลืออยู่ครึ่งตัว (จากมื้อก่อน)
https://pantip.com/topic/43921789?sc=pSJQtZU
เจอต้นหอมกับพริกจินดาแดง เหลือติดตู้อยู่นิดหน่อย มีน้ำจิ้มไก่อยู่ 1 ขวด เลยได้ไอเดียจับมาทำเมนู "ปลาราดพริกสามรส" ซะเลย เมนูที่ทำง่ายๆในวันที่ร้านปิด!
เอาสูตรและวิธีทำง่ายๆ มาฝากกันค่ะ
🌶️🧄วัตถุดิบ
1. ปลาสด (ที่เหลือครึ่งตัว)
2. พริกจินดาแดง
3. กระเทียม
4. ต้นหอม + พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเส้นยาวๆ ไว้โรยหน้าเพิ่มความสวยงาม)
5. น้ำจิ้มไก่
6. ซีอิ๊วขาว
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำส้มสายชู
🧑🍳 วิธีทำ:
1.นำพริกกับกระเทียมมาตำรวมกันพอหยาบๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด นำปลาที่ล้างทำความสะอาดแล้ว มาโรยเกลือนิดหน่อยที่ตัวปลา เพื่อเพิ่มรสชาติทอดจนเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน แล้วพักไว้ค่ะ
2. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ผัดพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ให้หอมฟุ้ง
3.เติมน้ำจิ้มไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ถ้ารสจัดเกิน ให้เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย เคี่ยวให้เริ่มงวด ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบค่ะ
4. ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไปคลุกในน้ำซอส สักแป๊บเดียวพอให้สลด เพื่อดึงสีสันออกมา นำซอสที่ได้ราดลงบนตัวปลาที่ทอดเตรียมไว้... เป็นอันเรียบร้อยค่ะ!
✨ เคล็ดลับเล็กๆ
ปลาต้องแห้ง: ก่อนเอาปลาลงทอด ควรซับน้ำให้แห้งที่สุด จะช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะ และน้ำมันไม่กระเด็นใส่
พริกกระเทียมต้องถึง: การตำพริกกับกระเทียมแบบหยาบๆ จะช่วยให้น้ำมันหอมระเหยออกมา ทำให้ซอสราดพริกหอมมากขึ้น
ถ้าชอบให้ปลากรอบนานๆ ให้แยกน้ำซอส ไว้ราดตอนจะทานค่ะ
🔥🌶️🐟 เมื่อร้านค้าแถวบ้านปิด ภารกิจคุ้ยตู้เย็นจึงบังเกิด!! กับเมนูเอาตัวรอดในช่วงเทศกาล "ปลานิลทอดราดพริก" 😁😋😋
ช่วงเทศกาลแบบนี้ ปัญหาใหญ่ของคนขี้เกียจออกไปเบียดเสียดข้างนอก แบบจขกท ก็คือ ... ร้านอาหารแถวบ้านปิดเรียบ ตลาดเงียบมากเลยค่ะ!
ภารกิจ "รื้อตู้เย็น" จึงบังเกิด
ค้นไปค้นมา เจอ ปลาเหลืออยู่ครึ่งตัว (จากมื้อก่อน)
https://pantip.com/topic/43921789?sc=pSJQtZU
เจอต้นหอมกับพริกจินดาแดง เหลือติดตู้อยู่นิดหน่อย มีน้ำจิ้มไก่อยู่ 1 ขวด เลยได้ไอเดียจับมาทำเมนู "ปลาราดพริกสามรส" ซะเลย เมนูที่ทำง่ายๆในวันที่ร้านปิด!
เอาสูตรและวิธีทำง่ายๆ มาฝากกันค่ะ
🌶️🧄วัตถุดิบ
1. ปลาสด (ที่เหลือครึ่งตัว)
2. พริกจินดาแดง
3. กระเทียม
4. ต้นหอม + พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเส้นยาวๆ ไว้โรยหน้าเพิ่มความสวยงาม)
5. น้ำจิ้มไก่
6. ซีอิ๊วขาว
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำส้มสายชู
🧑🍳 วิธีทำ:
1.นำพริกกับกระเทียมมาตำรวมกันพอหยาบๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด นำปลาที่ล้างทำความสะอาดแล้ว มาโรยเกลือนิดหน่อยที่ตัวปลา เพื่อเพิ่มรสชาติทอดจนเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน แล้วพักไว้ค่ะ
2. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ผัดพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ให้หอมฟุ้ง
3.เติมน้ำจิ้มไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ถ้ารสจัดเกิน ให้เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย เคี่ยวให้เริ่มงวด ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบค่ะ
4. ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไปคลุกในน้ำซอส สักแป๊บเดียวพอให้สลด เพื่อดึงสีสันออกมา นำซอสที่ได้ราดลงบนตัวปลาที่ทอดเตรียมไว้... เป็นอันเรียบร้อยค่ะ!
✨ เคล็ดลับเล็กๆ
ปลาต้องแห้ง: ก่อนเอาปลาลงทอด ควรซับน้ำให้แห้งที่สุด จะช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะ และน้ำมันไม่กระเด็นใส่
พริกกระเทียมต้องถึง: การตำพริกกับกระเทียมแบบหยาบๆ จะช่วยให้น้ำมันหอมระเหยออกมา ทำให้ซอสราดพริกหอมมากขึ้น
ถ้าชอบให้ปลากรอบนานๆ ให้แยกน้ำซอส ไว้ราดตอนจะทานค่ะ