ท่ามกลางอากาศเมืองไทยที่ร้อนอบอ้าว สำหรับคนไทยคงนึกถึงอะไรไปไม่ได้นอกจาก ไอติมกะทิ เย็น ๆ ที่หาซื้อได้จากร้านรถเข็น ซึ่งเดี๋ยวนี้หาซื้อย๊ากยาก แต่ไม่เป็นไร เพราะบทความนี้ SGE เอาสูตรทำ ไอติมกะทิ มาฝากด้วยกันถึง 3 สูตร วิธีทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก ใช้อุปกรณ์น้อย เปิดสูตรแล้วลองทำตามไปพร้อม ๆ กัน!
วัตถุดิบ
- หัวกะทิ/กะทิกล่อง 500 มล.
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่ว โรยหน้า
- เครื่องเคียงตามชอบ เช่น ข้าวเหนียวมูน, ถั่วแดง,ลูกเดือย,ลูกชิด,ข้าวโพด
วิธีการทำ
STEP 1 : ผสมไอติมกะทิ
1.เทกะทิลงหม้อ อย่าเพิ่งตั้งไฟ
2.ใส่น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวโพด คนผสมให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน
3.เมื่อกะทิเริ่มร้อน ให้ใส่กลิ่นวนิลลา ลงไปเพิ่มความหอม
4.ระหว่างต้มส่วนผสม ให้ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมอยู่ตลอด จนส่วนผสมงวดข้นขึ้น
5.ระหว่างขั้นตอนนี้ต้มกะทิ ให้ใช้ไฟอ่อนทำให้กะทิแค่พอร้อน และระมัดระวังไม่ให้กะทิแตกมัน
เทกะทิใส่หม้อ อย่าพึ่งตั้งไฟ
ปรุงรสกะทิด้วย น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด
STEP 2 : ทำให้ส่วนผสมกลายเป็นไอติม
1.เมื่อส่วนผสมงวดขึ้นแล้ว ให้ปิดไฟ นำลงจากเตาพักให้เย็น
2.จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงภาชนะที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง
เทส่วนผสมลงภาชนะ
แช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง
3.เมื่อครบเวลา ให้นำส่วนผสมที่แช่ไว้ออกมาจากฟรีซ
4.จากนั้นนำมาปั่นให้เนื้อส่วนผสมเนียนละเอียดดี
5.เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เกลี่ยหน้าให้เรียบเนียน จากนั้นนำไปแช่แข็งทิ้งไว้ 1 คืน
นำส่วนผสมมาปั่น
แช่แข็งทิ้งไว้ 1 คืน พร้อมเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
1.เมื่อครบเวลา ให้นำไอศกรีมออกมารับประทานได้
2.เสิร์ฟคู่กับ ข้าวเหนียวมูน, ถั่วแดง, ลูกเดือย, ลูกชิด, ข้าวโพด โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว บอกเลยว่าชื่นใจสุด ๆ !
3.เสิร์ฟมาในขนมปัง หรือลูกมะพร้าวอ่อน ก็อร่อย เพิมรสสัมผัสใหม่ ๆ ได้เป็นอย่างดี!
รู้ไหม? เนื่องจากเป็น ไอติมกะทิ สูตรโฮมเมด ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่สารคงตัว จึงทำให้มีอายุการเก็บรักษาในช่องฟรีซได้ประมาณ 3-4 วัน
เสิร์ฟมาในขนมปัง
เสิร์ฟมาในลูกมะพร้าวอ่อน
สูตรวิธีทำ ไอติมกะทิ ที่ SGE เอามาฝาก ดูแล้วทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมคะ จะเอาสูตรนี้ไปทำกินเองในครอบครัว หรือทำขายก็ดีไม่แพ้กัน รับประกันเลยว่าอร่อยแน่นอน เหมาะมาก ๆ กับหน้าร้อนตอนนี้
สูตรทํา ไอติมกะทิ ทำเองง่ายที่บ้าน ขายก็ดี