ลิ้มรสตำรับอาหารไทยโบราณ ระดับมิชลิน 1 ดาว ที่ Aksorn ย่านเจริญกรุง ดื่มด่ำกับมื้ออาหารที่เปี่ยมไปด้วยเรื่องราว ของเชฟเดวิด ชุบชีวิตตำราอาหารไทยยุค พ.ศ. 2480–2510 ผ่านการตีความอย่างประณีต แต่ยังคงรสชาติแบบไทยแท้ ครบรส ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน และความหอมจากสมุนไพรสด (4,150++/person)
เคยผัดหวาน ชมพู่สดเนื้อแน่นกรอบฉ่ำน้ำ ตัดกับความเค็มมันนัวและกลิ่นหอมของเคยผัดหวาน มีความกรุบมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทรกเบาๆ อร่อยสดชื่น
ขนมเบื้อง แป้งบางกรอบ ไส้เนื้อไก่ฉีกปรุงรสเครื่องเทศแบบไทย รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม และมีความมันหอมของมะพร้าว ทานเพลินเคี้ยวสนุก
กุ้งทอดใบเล็บครุฑ กุ้งสดเนื้อหวาน เคล้าใบเล็บครุฑชุบแป้งทอดจนกรอบฟู ให้กลิ่นหอมสมุนไพรเฉพาะตัวที่ช่วยขับเน้นรสหวานฉ่ำของกุ้ง
ไก่ย่างอ้อยกับน้ำปลาหวาน เนื้อไก่หมักน้ำอ้อย นำไปรมควันและย่างจนได้เนื้อไก่ที่นุ่มและหอม เสิร์ฟคู่น้ำปลาหวานเคี่ยวสูตรโบราณ รสเค็มหวานกำลังดี ช่วยดึงรสเนื้อไก่ออกมาได้โดดเด่น
ปลาเค็มทอดกะทิ รสเค็มของปลาเค็มถูกโอบอุ้มด้วยความหวานมันละมุนของกะทิแตกมัน ทานคู่กับผักแนมช่วยลดความจัดจ้าน และมีไข่ต้มช่วยเพิ่มความนัวกลมกล่อม ยิ่งคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อยจนหยุดไม่ได้
ยำลองกอง ลองกองฉ่ำน้ำรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้อย่างประหลาดกับหมูกรอบรสเผ็ดเค็มเข้มข้น มีกลิ่นหอมของสมุนไพรช่วยเพิ่มความสดชื่น เป็นยำผลไม้ทั้งคาวหวาน บาลานซ์ได้อย่างมีมิติ
แกงส้มปลาคังใบมะขามอ่อน ปลาคังแม่น้ำเนื้อแน่นหนึบ ต้มในเครื่องแกงส้มตำสดและใบมะขามอ่อน ได้รสเปรี้ยวสว่างสดชื่น ซดร้อนๆ โล่งคอ
ผักผัดเต้าหู้ยี้ ผักใบเขียวสดกรอบและเห็ด ผัดไฟแรงกับเต้าหู้ยี้ ได้รสชาติเค็มมันนัวที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นจานผักที่ช่วยคั่นความเผ็ดของสำรับเมนูอื่นๆ ได้ลงตัว
กระท้อนลอยแก้ว เนื้อกระท้อนแช่ในน้ำเชื่อมลอยดอกไม้ไทย ของหวานล้างปากที่สดชื่นคลายร้อน
ข้าวเม่าบด ขนมไทยโบราณหาทานยาก ทำจากข้าวเม่าคั่วบดละเอียดกวนกับกะทิและน้ำตาลมะพร้าว มีกลิ่นหอมและมีความหวานละมุนละไมแบบดั้งเดิม
ถั่วทอด ขนมถั่วทอดแผ่นบางกรอบ อัดแน่นด้วยเมล็ดถั่วลิสง เคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นแป้งทอดและถั่วคั่ว
มื้ออาหารที่ไม่ได้เสิร์ฟเพียงแค่ความอร่อย แต่เสิร์ฟคุณค่าทางประวัติศาสตร์และรสมือแบบไทยแท้ที่นับวันจะหาทานได้ยาก ใครที่อยากเปิดโลกอาหารไทยโบราณในบรรยากาศลักชูรี แนะนำให้จองมาสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง
[CR] อาหารไทยโบราณ มิชลิน 1 ดาว เจริญกรุง
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้