[CR] มนต์เสน่ห์เมืองร้อยเกาะ สำรับอาหารใต้ ใจกลางกรุง

กระทู้รีวิว

อาหารไทย ร้านอาหาร อาหาร เมนูอาหาร อาหารภาคใต้

มนต์เสน่ห์แห่งเมืองร้อยเกาะสู่ใจกลางกรุง เปิดสำรับอาหารใต้ร่วมสมัยที่ สินธุ์ Synth ร้านอาหารที่ส่งตรงจิตวิญญาณแห่งวัตถุดิบจากสุราษฎร์ธานีมาเสิร์ฟใจกลางเมือง นำเสนอรสชาติจัดจ้าน เข้มข้น ถึงพริกถึงขิงตามแบบฉบับดั้งเดิม แต่ยกระดับการปรุงด้วยเทคนิคสมัยใหม่ ดึงรสธรรมชาติของวัตถุดิบท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารทะเลสดๆ และที่สำคัญคือ ปรุงสดใหม่โดยไม่พึ่งผงชูรส แต่รสชาติยังกลมกล่อม

SURAT THANI SAMRUB MENU (สำรับสำหรับ 2 คน 3,690++)

- หอยนางรมกาญจนดิษฐ์ วัตถุดิบระดับตำนานแห่งเมืองสุราษฎร์ฯ หอยนางรมสดตัวโต เด้ง สด หวานตามธรรมชาติ

- ข้าวตังหน้าตั้ง ไอติม แผ่นข้าวตังทอดกรอบ เสิร์ฟทวิสต์แปลกใหม่ด้วย หน้าตั้ง ที่นำมาทำในรูปแบบไอติมเย็นฉ่ำ รสหวาน มัน เค็ม หอมกลิ่นกะทิละลายเข้ากันในปาก

- กระทงทองน้ำยาปู กระทงทองแป้งบางกรอบ อัดแน่นด้วยน้ำยาปูใต้รสชาติเข้มข้น มันนัวกะทิ และเนื้อปูที่ให้รสหวาน รสชาติจัดจ้านสไตล์ใต้แท้ๆ

- ยำผลไม้แฮมปลาทูน่า ผลไม้สดตามฤดูกาล คลุกเคล้าน้ำยำสูตรเฉพาะ ท็อปด้วยแฮมปลาทูน่าที่ผ่านการบ่มแห้ง

- หมูโค กิมจิแกงส้ม เมนูพื้นบ้านแดนใต้ หมูสามชั้นหมักปรุงรสทอดกรอบ ทานคู่กับกิมจิผักที่หมักด้วยพริกแกงส้มใต้ ให้รสเปรี้ยวเผ็ดสดชื่นและมีกลิ่นอายสมุนไพร ช่วยตัดความมันของหมูโค

- ใบเหลียงย่าง ตีความผัดใบเหลียงใหม่ด้วยการนำใบเหลียงสดไปย่างเตาถ่านจนหอม ได้ทั้งความหวานมันตามธรรมชาติของใบเหลียงและความนัวของไข่ เป็นจานผักที่หอมละมุนมาก

- ต้มส้มปลามะพร้าวอ่อน ซุปต้มส้มโบราณรสเปรี้ยวกลมกล่อม ใส่เนื้อปลาทะเลสดชิ้นหนา ซดร้อนๆ โล่งคอ

- แกงส้มปลา สินธุ์ รสชาติเปรี้ยวเผ็ดนำ เนื้อปลาสดฉ่ำ ซึมซับน้ำแกง จัดจ้านแบบฉบับคนใต้แท้ๆ

- หมูฮ้อง สินธุ์ หมูสามชั้นชิ้นโตตุ๋นจนนุ่มละลาย รสเค็มหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นซีอิ๊วหมัก

- หินฝนทอง ขนมไทยโบราณที่นำเสนอความหวานมัน เสิร์ฟคู่กับชาเปลือกโกโก้หอมกรุ่น ช่วยตัดความหวานได้อย่างลงตัว

- วุ้นกะทิ รสหวานละมุน กับความนัวมันของกะทิเบาๆ อร่อยชื่นใจ

- ขนมโคข้าวสังข์หยด ขนมพื้นบ้านที่ทำจากแป้งข้าวสังข์หยดพัทลุงเหนียวนุ่ม สอดไส้น้ำตาลเคี่ยว คลุกมะพร้าวขูดรสเค็มมัน

ขนมปังปลาต้มหวาน (160++) ขนมปังปิ้งกรอบนอกนุ่มใน ท็อปด้วยเนื้อปลาต้มหวานสูตรปักษ์ใต้ รสหวานเค็มกลมกล่อมเข้มข้น

กุ้งแช่น้ำปลาไอติม (390++) กุ้งสด เนื้อหวาน แช่น้ำปลาหอมๆ เสิร์ฟคู่กับไอติมน้ำจิ้มซีฟู้ด ความเค็มหอมของน้ำปลาแท้ปะทะกับไอติมซีฟู้ดที่ให้ความเย็นสดชื่น เปรี้ยว เผ็ด แซ่บ อร่อยลงตัว

ลิ้นวัวซูวีย่าง (520++) ลิ้นวัวที่ผ่านการซูวีงจนได้ความนุ่ม แล้วนำมาย่างไฟแรงจนผิวนอกเกรียม มีความเด้งกรุบเบาๆ จิ้มไข่แดงดองนัวๆ

แกงเผ็ดเป็ดดรายเอจ (540++) เนื้ออกเป็ดผ่านการ Dry-Aged จนหนังกรอบและรสชาติเนื้อเข้มข้น นำมาแกงในเครื่องแกงเผ็ด หอมเครื่องแกงใต้ชัดเจน รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน

ไข่เจียวเป็ดเนื้อปู (450++) ไข่เป็ดสดทอดจนฟูกรอบ ไม่อมน้ำมัน สอดไส้ด้วยก้อนเนื้อปูอัดแน่นแบบไม่หวงเครื่อง ทานคู่กับซอสพริกโฮมเมด

ข้าวขยำปูอบหม้อดิน (540++) รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม นัวกลมกล่อม มีรสหวานสดของเนื้อปูและความมันนัวของไข่ปูแทรกอยู่ทุกคำ

ทาร์ตลูกตาล (260++) แป้งทาร์ตเนยสดอบจนสีเหลือง กรอบร่วน ท็อปด้วยครีมคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่ม และเนื้อลูกตาลอ่อนชิ้นหนาฉ่ำ เคี่ยวเชื่อมกับน้ำตาลมะพร้าวหอมละมุน

ใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารใต้ หรืออยากเปิดโลกอาหารใต้แนวใหม่ที่มีรสนิยม ประณีต และคงเสน่ห์วัตถุดิบท้องถิ่นไว้ แนะนำให้ชวนเพื่อน ชวนครอบครัว มาเปิดสำรับแบ่งปันความอร่อยด้วยกัน