สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำน้ำพริกมะขามเปียก เป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูนึงค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
มะขามเปียก 4 ฝัก 
กุ้งแห้ง 100 กรัม 
กระเทียม 20 กลีบ 
หอมแดง 10 หัว 
พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด 
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 
เกลือ 1 ช้อนชา 
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
1. นำมะขามเปียกมาแช่น้ำร้อน แช่ทิ้งเอาไว้ครึ่งชั่วโมง เอาจานมาปิดไม่ให้ความร้อนออก 
2. นำกุ้งแห้งมาคั่วจนกรอบ คั่งพริกจินดาแห้ง คั่วกระเทียม หอมแดง ใส่น้ำไปนิดนึงเพื่อให้เค้าสุกเร็ว คั่วจนแห้งสนิท 
3. บี้มะขามเปียกให้เข้ากับน้ำ 
4. นำกุ้งแห้งที่คั่วแล้วม่ตำให้ละเอียด ใส่พริกจินดาแห้งลงไปตำ ตามด้วยหอมแดงและกระเทียมลงไปตำ ตามด้วยมะขามเปียกและกะปิ ตำให้เข้ากัน ตักใส่ชาม 
5. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ใส่น้ำพริกที่เราตำลงไป ใส่น้ำล้างครกลงไปเพื่อไม่ให้ติดกระทะ 
6. ปรุงรส 
7. คนไปเรื่อยๆจนได้ความข้นที่พอใจ ทานกับผักสด ไข่ต้ม ปลาทูทอด