#มือใหม่หัดทำขนม
ขนมขี้หนู หรือขนมทราย
เป็นขนมที่เราชอบกินตอนเด็กๆ แม่ค้าจะทำเป็นสองสี ชมพูและเขียว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ
ห่อด้วยใบตอง เวลากิน วิธีหนึ่งที่ชอบคือ แก้ห่อใบตองออก แล้วจับใบตองกลบขนมใช้มือบีบขนมแน่นๆ 
ขนมจะจับตัวเป็นก้อน แล้วใช้ช้อนตักหรือกัดกินโดยตรงเลย







วัตถุดิบ
1. แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
2. หัวกะทิ 80 กรัม
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. น้ำดื่ม 50 กรัม
5. กลิ่นมะลิ
6. สีผสมอาหาร ชมพู, เขียวหรือตามชอบ
7. เทียนอบ



วิธีทำ 
นำแป้งมาอบควันเทียน ทิ้งไว้ 30 นาที
(เราไม่มีเลยข้ามไป)
ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด ยกลงปล่อยให้เย็น





นวดแป้งกับกะทิ พอจับตัวเป็นก้อน ได้กลิ่นหอมมาก






เอามาขูดร่อนผ่านกระชอนลงบนผ้าขาวบางจนหมด จะได้แป้งเป็นเม็ดฝอยๆ





***เราปรับสูตรทำปริมาณน้อยลง เลยทำให้แป้งที่ได้เปียกไปหน่อย พอฝนผ่านกระชอนจะได้เม็ดแป้งที่ใหญ่นิดนึง🤣
นำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาท๊
เตรียมน้ำเชื่อม หยดกลิ่นมะลิ (เราไม่มีเลยข้ามไป) 
หยดสีผสมอาหาร สีของเราเป็นแบบผง อยากได้สีชมพูหวานๆเลยใส่สีแดงจิ๊ดเดียว





ยกแป้งที่นึ่งสุก เทลงใส่ในน้ำเชื่อมผสมสี ใช้ส้อมคนและเกลี่ยให้เข้ากันดีกับน้ำเชื่อม ไม่ให้ติดกันเป็นก้อน









ปิดโถทิ้งไว้ 30 นาที


แป้งจะฟูขึ้น ตักใส่ถ้วยโรยมะพร้าวขูด เรามีแต่มะพร้าวฝอย เอามานึ่งใส่เกลือขยำไปนิด กินได้เลย











ถ่ายรูปแล้วสีเพี้ยน สีใกล้เคียงของจริงคือที่อยู่บนใบตอง
เท่านี้เองค่ะ ตักแบ่งกินได้ 4 ครั้ง ขนมขี้หนูร่วนๆนิ่มๆหอมมัน