ห่อหมกปลาเนื้ออ่อนใส่หน่อไม้สด

ผู้เขียน โดย ยายใส  สายงาม   🌺วิธีทำห่อหมกปลาเนื้ออ่อนใส่หน่อไม้สด
👩‍🍳 ขั้นตอนการทำ
เตรียมหน่อไม้ ต้มหน่อไม้สดให้สุกทั่วถึง แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้


ผสมเครื่องแกง ใส่พริกแกง กะทิ ไข่ไก่ น้ำปลา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
ใส่ปลาและหน่อไม้ ใส่ปลาเนื้ออ่อน หน่อไม้ และใบมะกรูดซอย คลุกเบา ๆ ให้เครื่องแกงเคลือบทั่ว


ห่อใบตอง ตักส่วนผสมใส่กระทงใบตอง โรยใบโหระพาและใบมะกรูด
นึ่งให้สุก นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20–30 นาที หรือจนเนื้อปลาสุกทั่ว


🌺เคล็ดลับ: หน่อไม้ต้องต้มสุกก่อนนำมาทำ และปลาเนื้ออ่อนมีก้างเล็กจำนวนมาก ควรระวังตอนรับประทาน หากชอบห่อหมกเนื้อข้น ให้ค่อย ๆ เติมกะทิและคนจนส่วนผสมเหนียวก่อนห่อค่ะ