ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม 🍞 วิธีทำขนมปังไส้สังขยาใบเตย หอมหวานมัน อร่อยนุ่มละมุน
สูตรทำง่าย ๆ ขนมปังเนื้อนุ่ม สอดไส้สังขยาใบเตยสีเขียว หอมกะทิ หวานมันกำลังดี 💚
🥣 ส่วนผสมไส้สังขยาใบเตย
น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มล.
กะทิ 200 มล.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
🍞 ส่วนผสมขนมปัง
แป้งขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 30 กรัม
นมสด 150 มล.
เนยจืด 30 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
👩🍳 ขั้นตอนการทำ
1. ทำไส้สังขยา ผสมน้ำใบเตย กะทิ ไข่ไก่ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วกรอง
2. กวนสังขยา นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนตลอดจนข้นเนียนและสุกดี จากนั้นพักให้เย็น
3. นวดแป้งขนมปัง ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาล นมสด และเกลือ นวดจนเข้ากัน ใส่เนยแล้วนวดต่อจนแป้งเนียน
4. พักแป้ง คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า
5. ห่อไส้ แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน คลึงให้แบน ใส่สังขยาใบเตยตรงกลาง แล้วหุ้มแป้งให้มิด
6. พักแป้งรอบสอง วางขนมปังบนถาด คลุมพักไว้ประมาณ 30 นาที ให้แป้งฟูขึ้น
7. อบขนมปัง อบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 15–20 นาที หรือจนสุกเหลืองตามต้องการ
8. พร้อมเสิร์ฟ พักให้คลายร้อน แล้วผ่าครึ่งโชว์ไส้สังขยาใบเตยเนียนนุ่ม หอมหวานมัน พร้อมรับประทาน 😋
💡 เคล็ดลับให้อร่อย
ใช้น้ำใบเตยคั้นสดเพื่อให้หอมและสีสวย
กวนไส้ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อเนียน ไม่จับตัวเป็นก้อน
รอให้ไส้เย็นก่อนนำมาห่อ จะช่วยให้ขึ้นรูปง่าย
หากชอบไส้เยิ้ม ให้เพิ่มปริมาณไส้เล็กน้อย แต่ต้องห่อให้มิด
เคล็ดลับเพิ่มเติม: หากต้องการขนมปังเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ สามารถทาเนยบาง ๆ บนหน้าขนมปังทันทีหลังอบเสร็จได้เลยค่ะ 💚
ขนมปังไส้สังขยาใบเตย
สูตรทำง่าย ๆ ขนมปังเนื้อนุ่ม สอดไส้สังขยาใบเตยสีเขียว หอมกะทิ หวานมันกำลังดี 💚
🥣 ส่วนผสมไส้สังขยาใบเตย
น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มล.
กะทิ 200 มล.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
🍞 ส่วนผสมขนมปัง
แป้งขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 30 กรัม
นมสด 150 มล.
เนยจืด 30 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
👩🍳 ขั้นตอนการทำ
1. ทำไส้สังขยา ผสมน้ำใบเตย กะทิ ไข่ไก่ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วกรอง
2. กวนสังขยา นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนตลอดจนข้นเนียนและสุกดี จากนั้นพักให้เย็น
3. นวดแป้งขนมปัง ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาล นมสด และเกลือ นวดจนเข้ากัน ใส่เนยแล้วนวดต่อจนแป้งเนียน
4. พักแป้ง คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า
5. ห่อไส้ แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน คลึงให้แบน ใส่สังขยาใบเตยตรงกลาง แล้วหุ้มแป้งให้มิด
6. พักแป้งรอบสอง วางขนมปังบนถาด คลุมพักไว้ประมาณ 30 นาที ให้แป้งฟูขึ้น
7. อบขนมปัง อบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 15–20 นาที หรือจนสุกเหลืองตามต้องการ
8. พร้อมเสิร์ฟ พักให้คลายร้อน แล้วผ่าครึ่งโชว์ไส้สังขยาใบเตยเนียนนุ่ม หอมหวานมัน พร้อมรับประทาน 😋
💡 เคล็ดลับให้อร่อย
ใช้น้ำใบเตยคั้นสดเพื่อให้หอมและสีสวย
กวนไส้ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อเนียน ไม่จับตัวเป็นก้อน
รอให้ไส้เย็นก่อนนำมาห่อ จะช่วยให้ขึ้นรูปง่าย
หากชอบไส้เยิ้ม ให้เพิ่มปริมาณไส้เล็กน้อย แต่ต้องห่อให้มิด
เคล็ดลับเพิ่มเติม: หากต้องการขนมปังเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ สามารถทาเนยบาง ๆ บนหน้าขนมปังทันทีหลังอบเสร็จได้เลยค่ะ 💚