ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน

ไม่เหม็นคาว ไม่มันเยิ้ม  เนื้อปลาหมึกนุ่มกรุบ ไม่เหนียว

วัตถุดิบ ปลาหมึกกล้วยย่อม ๆ 3 ตัว หนักประมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด ตอนนี้ราคาโลละ 260 บาท 3 ขีดก็ประมาณ 80 บาท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่น้ำผสมเบคกิ้งโซดาไว้สักครู่     ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง ๆ ละ 7 บาท    หัวหอมใหญ่ พริกเหลือง ต้นหอม เล็กน้อย ไว้ผัดประดับ

ขั้นแรก เอาไข่แดงเค็มไปทำให้สุก อาจจะใช้วิธีนึ่งให้สุก หรือถ้าจะใช้ไมโครเวฟ จะต้องผ่าขยี้ไข่แดงให้แตกนิดหน่อยเสียก่อนแล้วเติมน้ำลงไปสักนิด ค่อยนำไปเวฟให้สุก ไม่งั้นไข่แดงจะระเบิดเลอะเตา   พอไข่แดงสุกแล้ว ก็เติมน้ำลงไปสัก 2 - 3  ช้อนโต๊ะ แล้วขยี้ไข่แดงเค็มให้แหลก ๆ
ขั้นถัดมา ในส่วนของปลาหมึก พอเอาขึ้นจากที่แช่เบคกิ้งโซดาแล้ว ก็เอาแป้งทอดกรอบ คลุก ๆ ไว้เล็กน้อย (คลุกแป้งก็ได้ หรือไม่ใส่แป้งเลยก็ได้)

ตั้งกระทะ น้ำมันเล็กน้อย ครึ่งช้อนโต๊ะก็พอ ไฟกลา ๆ   พอน้ำมันร้อน เอาปลาหมึกลงผัดก่อน สักครู่หนึ่ง

ตามด้วยไข่แดงเค็ม

ผัดคลุกปลาหมึกกับไข่แดงครู่เดียว แล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรสเล็กน้อย น้ำตาลทรายเล็กน้อย อย่างละหยิบนิ้วโรยทีเดียวพอ น้ำปลาครึ่งช้อนชา อย่าใส่เยอะกว่านี้ เพราะไข่แดงเค็มนิด ๆ อยู่แล้ว

ตามด้วยหอมใหญ่ พริกเหลือง ลงก่อน

ต้นหอมลงสุดท้ายก่อนปิดเตา

เอาขึ้นได้

แห้ง ๆ ไม่มันน้ำมัน  แต่กินแล้วมันไข่เค็มดี กินคู่กับปลาหมึกนุ่มกรุบ ไม่เหนียว เข้ากันดี

ขอให้เจริญอาหารครับ

ขอบคุณที่ติดตามชม
สวัสดี