แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ สูตรน้ำซุปหวานกลมกล่อม ปลาหมึกนุ่มเด้ง หมูสับแน่นเต็มคำ

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร เมนูต้ม เคล็ดลับก้นครัว ทำอาหาร อาหารไทย

แกงจืดปลาหมึกยัดไส้เป็นเมนูอาหารไทยที่ผสมผสานความหวานของน้ำซุปใสเข้ากับความอร่อยของปลาหมึกสดและหมูสับปรุงรสได้อย่างลงตัว จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ปลาหมึกเนื้อแน่นนุ่มซึ่งอัดแน่นด้วยหมูสับปรุงรสหอมพริกไทยและรากผักชี

เมื่อนำมาต้มในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหวานตามธรรมชาติ จะได้รสชาติกลมกล่อม ซดคล่องคอ และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เหมาะสำหรับเป็นทั้งกับข้าวและเมนูอาหารสุขภาพสำหรับทุกคนในครอบครัว

หลายร้านอาหารไทยนิยมเสิร์ฟเมนูนี้ในหม้อร้อน เพื่อคงความหอมและความสดใหม่ของปลาหมึกไว้ตลอดมื้ออาหาร

วัตถุดิบ

ส่วนปลาหมึกยัดไส้
ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 8 ตัว
หมูบด 300 กรัม
รากผักชีโขลก 2 ราก
กระเทียมโขลก 5 กลีบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนทำน้ำซุป
กระดูกหมู 500 กรัม
น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมทุบ 6 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

ส่วนปรุงรส
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา

สำหรับตกแต่ง
ต้นหอมซอย
ผักชี
พริกไทยป่น

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมปลาหมึก
ดึงหัวและเครื่องในออก
ล้างปลาหมึกให้สะอาด
พักให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 : หมักหมูสับ
ผสมหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย และซีอิ๊วขาว
คลุกให้เข้ากัน
พักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 : ยัดไส้ปลาหมึก
นำหมูสับยัดลงในตัวปลาหมึก
อย่าอัดแน่นเกินไป
ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดปากปลาหมึก

ขั้นตอนที่ 4 : ต้มน้ำซุป
ต้มน้ำกับกระดูกหมู รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด
ประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5 : ช้อนฟอง
ช้อนฟองออกเป็นระยะ
เพื่อให้น้ำซุปใส

ขั้นตอนที่ 6 : ใส่ปลาหมึกยัดไส้
นำปลาหมึกลงต้ม
ใช้ไฟอ่อนถึงไฟกลาง

ขั้นตอนที่ 7 : ปรุงรส
เติมซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลกรวด
ต้มต่อประมาณ 15-20 นาที
จนปลาหมึกสุก

ขั้นตอนที่ 8 : จัดเสิร์ฟ
ตักใส่ชาม
โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น
พร้อมรับประทาน

แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ที่ดีจะมีน้ำซุปใสหวานหอมจากกระดูกหมู ปลาหมึกเนื้อนุ่มเด้งไม่เหนียว หมูสับด้านในฉ่ำและหอมเครื่องเทศไทยอ่อน ๆ เมื่อตักรับประทานพร้อมน้ำซุปร้อน ๆ จะได้รสชาติกลมกล่อมแบบอาหารไทยแท้ที่ทั้งอร่อยและสบายท้อง

Tags:
แกงจืดปลาหมึกยัดไส้, ปลาหมึกยัดไส้, แกงจืด, อาหารไทย, สูตรอาหารไทย, เมนูสุขภาพ, เข้าครัว