ข้าวมันกุ้ง กินกับข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อย กินหมดไม่รู้ตัว

ข้าวมันกุ้ง กินกับข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อย กินหมดไม่รู้ตัว 



วัตถุดิบ

    ข้าวหอมมะลิ 100%  4 ถ้วยตวง
    กุ้งสด 150-200 กรัม
    กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร สำหรับลวกกุ้ง
    น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด
    ไข่ไก่ 1 ฟอง
    น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
    มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
    ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    พริกแดงจินดา ตามชอบ
    มะนาว ตามชอบ

วิธีทำ

Step 1: หุงข้าวสวยและเตรียมกุ้ง
    ตวง ข้าวหอมมะลิ 100%  ซาวน้ำให้สะอาดเพียงครั้งเดียวเพื่อรักษาความหอมไว้ จากนั้นใส่น้ำในอัตราส่วน ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.3 ส่วน กดหุงจนสุก แล้วเปิดฝาพักไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวเซตตัวสวย
    ล้างกุ้งให้สะอาดและดึงเส้นดำออกโดยใช้ไม้ปลายแหลม

Step 2: เตรียมกุ้งและเคี่ยวซอสมันกุ้ง
    ตั้งน้ำให้เดือด นำกุ้งลงไปลวกทั้งตัวให้สุกเด้ง แล้วนำขึ้นน็อกในน้ำเย็น จากนั้นแยกหัวกุ้งและแกะเปลือกกุ้ง พักไว้
    นำน้ำลวกกุ้งมาตั้งไฟ เคี่ยวหัวกุ้งและเปลือกกุ้งให้น้ำงวด แล้วกรองเอาแต่น้ำซอสมันกุ้ง
    ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่ซอสมันกุ้งที่กรองไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา มายองเนส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปคนเร็วๆ จนซอสข้นนัวเข้ากัน

Step 3: จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
    ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่ในจานเสิร์ฟ ตามด้วยกุ้งลวกที่แกะไว้ ตกแต่งเพิ่มความแซ่บด้วยพริกจินดาแดงซอย กระเทียมฝาน และมะนาว แล้วราดซอสมันกุ้งลงไปให้เยิ้มฉ่ำ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟข้าวมันกุ้ง กินกับข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อย กินหมดไม่รู้ตัว 



ที่มา