https://graphic.in.th/graphics/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87-1781184079723
ข้าวคลุกกะปิเป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนผสมผสานกับภูมิปัญญาไทย จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จุดเด่นอยู่ที่ข้าวหอมมะลิผัดกับกะปิอย่างดีจนหอมฟุ้ง รับประทานคู่กับเครื่องเคียงหลากหลายชนิดที่ให้ทั้งรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และสดชื่นในคำเดียว
เสน่ห์ของข้าวคลุกกะปิไม่ได้อยู่ที่ข้าวเพียงอย่างเดียว แต่คือความสมดุลของเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นหมูหวาน ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริกสด กุ้งแห้ง และแตงกวา ที่ช่วยตัดรสและเพิ่มมิติของรสชาติ
เมนูนี้ดูเหมือนทำหลายขั้นตอน แต่หากเตรียมเครื่องเคียงไว้ล่วงหน้า จะสามารถจัดจานได้อย่างรวดเร็ว และเป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มครบทุกองค์ประกอบ
วัตถุดิบ
ส่วนข้าวคลุกกะปิ
ข้าวสวยหุงค้างคืน 3 ถ้วย
กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนหมูหวาน
หมูสามชั้นหรือหมูสันนอก 250 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนเครื่องเคียง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กุ้งแห้งทอด 3 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงดิบซอย 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 5 หัว
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
แตงกวาหั่น 1 ลูก
มะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ทำหมูหวาน
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก
ผัดกับน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ
เคี่ยวจนเหนียวและเงาสวย
ขั้นตอนที่ 2 : ทำไข่ฝอย
ตีไข่ให้เข้ากัน
ทอดเป็นแผ่นบาง
ซอยเป็นเส้นละเอียด
ขั้นตอนที่ 3 : ผัดกะปิ
นำกะปิละลายกับน้ำเล็กน้อย
ผัดกับน้ำมันจนหอม
ขั้นตอนที่ 4 : คลุกข้าว
ใส่ข้าวสวยลงผัด
คลุกให้กะปิเคลือบทั่วเมล็ดข้าว
ขั้นตอนที่ 5 : จัดเครื่องเคียง
เตรียมมะม่วงซอย หอมแดง พริก แตงกวา และกุ้งแห้ง
แยกไว้เป็นส่วน ๆ
ขั้นตอนที่ 6 : จัดจาน
ตักข้าวคลุกกะปิลงกลางจาน
เรียงเครื่องเคียงรอบด้าน
ขั้นตอนที่ 7 : เพิ่มความสดชื่น
เสิร์ฟพร้อมมะนาวผ่าซีก
สำหรับบีบก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 8 : รับประทาน
คลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนกิน
เพื่อให้ได้รสชาติครบทุกมิติ
เมื่อจัดเสิร์ฟเสร็จ ข้าวคลุกกะปิจะส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิอย่างชัดเจน ตัดกับสีสันสดใสของเครื่องเคียงรอบจาน ทั้งไข่ฝอยสีเหลืองทอง หมูหวานสีน้ำตาลเงา มะม่วงซอยสีเขียวอ่อน และกุ้งแห้งทอดสีส้มทอง ทุกคำจะได้ทั้งความหอม หวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อยอย่างลงตัว
Tags:
ข้าวคลุกกะปิ, อาหารไทย, สูตรอาหารไทย, ข้าวผัดกะปิ, อาหารจานเดียว, อาหารโบราณ, เข้าครัว
ข้าวคลุกกะปิ สูตรโบราณ ครบรสในจานเดียว หอมกะปิหวานเค็มลงตัว
https://graphic.in.th/graphics/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87-1781184079723
ข้าวคลุกกะปิเป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนผสมผสานกับภูมิปัญญาไทย จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จุดเด่นอยู่ที่ข้าวหอมมะลิผัดกับกะปิอย่างดีจนหอมฟุ้ง รับประทานคู่กับเครื่องเคียงหลากหลายชนิดที่ให้ทั้งรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และสดชื่นในคำเดียว
เสน่ห์ของข้าวคลุกกะปิไม่ได้อยู่ที่ข้าวเพียงอย่างเดียว แต่คือความสมดุลของเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นหมูหวาน ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริกสด กุ้งแห้ง และแตงกวา ที่ช่วยตัดรสและเพิ่มมิติของรสชาติ
เมนูนี้ดูเหมือนทำหลายขั้นตอน แต่หากเตรียมเครื่องเคียงไว้ล่วงหน้า จะสามารถจัดจานได้อย่างรวดเร็ว และเป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มครบทุกองค์ประกอบ
วัตถุดิบ
ส่วนข้าวคลุกกะปิ
ข้าวสวยหุงค้างคืน 3 ถ้วย
กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนหมูหวาน
หมูสามชั้นหรือหมูสันนอก 250 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนเครื่องเคียง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กุ้งแห้งทอด 3 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงดิบซอย 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 5 หัว
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
แตงกวาหั่น 1 ลูก
มะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ทำหมูหวาน
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก
ผัดกับน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ
เคี่ยวจนเหนียวและเงาสวย
ขั้นตอนที่ 2 : ทำไข่ฝอย
ตีไข่ให้เข้ากัน
ทอดเป็นแผ่นบาง
ซอยเป็นเส้นละเอียด
ขั้นตอนที่ 3 : ผัดกะปิ
นำกะปิละลายกับน้ำเล็กน้อย
ผัดกับน้ำมันจนหอม
ขั้นตอนที่ 4 : คลุกข้าว
ใส่ข้าวสวยลงผัด
คลุกให้กะปิเคลือบทั่วเมล็ดข้าว
ขั้นตอนที่ 5 : จัดเครื่องเคียง
เตรียมมะม่วงซอย หอมแดง พริก แตงกวา และกุ้งแห้ง
แยกไว้เป็นส่วน ๆ
ขั้นตอนที่ 6 : จัดจาน
ตักข้าวคลุกกะปิลงกลางจาน
เรียงเครื่องเคียงรอบด้าน
ขั้นตอนที่ 7 : เพิ่มความสดชื่น
เสิร์ฟพร้อมมะนาวผ่าซีก
สำหรับบีบก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 8 : รับประทาน
คลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนกิน
เพื่อให้ได้รสชาติครบทุกมิติ
เมื่อจัดเสิร์ฟเสร็จ ข้าวคลุกกะปิจะส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิอย่างชัดเจน ตัดกับสีสันสดใสของเครื่องเคียงรอบจาน ทั้งไข่ฝอยสีเหลืองทอง หมูหวานสีน้ำตาลเงา มะม่วงซอยสีเขียวอ่อน และกุ้งแห้งทอดสีส้มทอง ทุกคำจะได้ทั้งความหอม หวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อยอย่างลงตัว
Tags:
ข้าวคลุกกะปิ, อาหารไทย, สูตรอาหารไทย, ข้าวผัดกะปิ, อาหารจานเดียว, อาหารโบราณ, เข้าครัว