เครป แฮม ชีส

Savory crepes ฝรั่งเศส

ส่วนผสมตัวแป้ง

นมสด 350 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 30 กรัม
แป้งสาลี 180 กรัม
เกลือ เล็กน้อย

ผสมนมสด ไข่ น้ำมันพืชและเกลือ ลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี


เติมแป้งสาลีลงไปแล้วคนให้เนียนเข้ากันดี จากนั้นกรอกใส่ขวดเพื่อสะดวกต่อการใช้และเก็บในตู้เย็นกรณีที่ใช้ไม่หมดเพื่อเก็บไว้ใช้ในคราวต่อไป


ตั้งกระทะเคลือบ(ถ้าไม่มีกระทะเคลือบให้ทาน้ำมันเพื่อไม่ให้เครปติดกระทะ) ไฟกลางค่อนข้างอ่อน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไป ยกกระทะเอียงหมุนให้เครปไหลไปทั่วก้นกระทะ



พอเครปสุกจากนั้นพลิกกลับด้าน พออีกด้านสุกได้ที่ก็พลิกกลับมาด้านเดิม จากนั้นโรย มอซซาเรลล่าชีสขูดแล้ววางแฮมทับลงไป


พอชีสเริ่มละลายก็พับเครปตามรูปทรงที่ต้องการ