ส่วนผสมข้าวผัดปลาหมึก
-ข้าวสวย 1 ถ้วย (ควรใช้ข้าวที่หุงทิ้งไว้จนเย็น จะผัดได้ง่าย)
-ปลาหมึก (หมึกกล้วยหรือหมึกสด) 200 กรัม
-กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
-พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด
-หอมใหญ่ 1/4 หัว
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-ผักชี
-เกลือและพริกไทย
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อร้อนแล้ว เทไข่ลงไป ผัดจนไข่สุกและฟู จากนั้นตักออกมาพักไว้
3.ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกนุ่ม
4.ใส่ปลาหมึกลงไปผัดในกระทะจนหมึกเริ่มสุกและเปลี่ยนเป็นสีขาว
5.เติมข้าวสวยลงไปในกระทะ ใช้ไม้พายคลุกเคล้าให้ข้าวกระจายไม่ติดกัน
6.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
7.ใส่ไข่ที่ผัดไว้แล้วและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปในข้าวผัด ผัดให้เข้ากัน
8.ตักข้าวผัดปลาหมึกใส่จาน โรยด้วยผักชีสด พร้อมเสิร์ฟ
เมนูข้าวผัดปลาหมึก