วันนี้มาทำโรตีกรอบกันครับ สูตรนี้แป้งจะเป็นชั้นๆ ทำให้เวลาทอดน้ำมันเข้าไปทั่วถึง แป้งจะกรอบอร่อย ไม่อมน้ำมันครับ
ส่วนประกอบ
-แป้งเอนกประสงค์(1) 800 กรัม
-น้ำปูนใส 175 มิลลิลิตร
-น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 10 กรัม
-น้ำมันพืช(1) 100 มิลลิลิตร
-แป้งเอนกประสงค์(2) 100 กรัม
-น้ำมันพืช(2) 75 มิลลิลิตร
วิธีทำแป้งโรตีกรอบ
1. นำน้ำปูนใส น้ำเปล่า ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช(1) ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
2. นำแป้งเอนกประสงค์(1) มาผสมรวมกันให้เข้ากับน้ำที่ผสมไว้ในข้อที่ 1 ให้ค่อยๆ ผสมทีละน้อยนะครับ จนแป้งเข้ากันดี
(ที่ให้ค่อยๆ ใส่เพราะว่าแป้งแต่ละยี่ห้อแต่ละแบบจะไม่เหมือนกัน บางทีอาจจะไม่ต้องใส่น้ำทั้งหมดครับ) แล้วพักแป้งไว้ 15 นาทีนะครับ
3. จากนั้นให้นำ แป้งเอนกประสงค์(2) ผสมเข้ากับน้ำมันพืช(2) แล้วพักไว้ก่อนนะครับ
4. หลังจากพักแป้งไว้จนครบเวลา 15 นาทีแล้วนะครับ ให้นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมนะครับ
5. ทาส่วนผสมในข้อที่ 3 ให้ทั่วแผ่นแป้งที่รีดไว้นะครับ ให้เว้นขอบไว้เล็กน้อยนะครับ จะทำให้ม้วนง่ายขึ้นครับ
6. ม้วนแผ่นแป้งเข้าหากัน แล้วตกแต่งขอบแป้งเล็กน้อยครับ
7. ยืดแป้งออกให้ยาวขึ้น แล้วตัดแบ่งแป้งเป็น 2 ท่อนนะครับ แล้วตัดซอยแป้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. จากนั้นวางแป้งลงแล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางและยาวนะครับ
9. ตั้งน้ำมันให้พอท่วมเวลาทอดแป้ง ใช้ไฟกลางๆ จากนั้นนำแป้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบครับ
10. พักแป้งทิ้งไว้จนเย็นสนิทก่อนนะครับ
11. นำแป้งมาทาเคลือบด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวไว้(ตามสูตรด้านล้าง) ถ้าเคี่ยวน้ำตาลได้ที่ หลังจากทิ้งไว้ตัวน้ำตาลเย็น น้ำตาลจะขึ้นเกล็ดขาวครับ
น้ำตาลเคลือบแป้งโรตีกรอบ
-น้ำตาล 1 ถ้วย
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-ต้นหอมซอย
*ถ้าทำเยอะก็ คูณสูตรเพิ่มเข้าไปนะครับ
วิธีทำน้ำตาลเคลือบแป้งโรตีกรอบ
1. นำน้ำตาลและน้ำเปล่าผสมกันแล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนข้นเหนียว จากนั้นให้ใส่ต้นหอมซอยลงไปแล้วปิดไฟ นำไปใช้ได้เลยครับ
ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนถึงบรรทัดสุดท้ายนะครับ ถ้าชอบอย่าลืมกดแชร์ให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติๆ และเพื่อนๆ ได้นำไปทำรับประทานกันนะครับ
ท่านสามารถรับชมสูตรและวิธีทำในรูปแบบวีดีโอได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
ท่านสามารถรับชมสูตรอาหารและวิธีทำอาหารทั้งคาวหวาน เค้กเบเกอรี่ต่างๆ เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA 
โรตีกรอบ แป้งเป็นชั้นสวย กรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน สูตรนี้ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ได้นะครับ
ส่วนประกอบ
-แป้งเอนกประสงค์(1) 800 กรัม
-น้ำปูนใส 175 มิลลิลิตร
-น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 10 กรัม
-น้ำมันพืช(1) 100 มิลลิลิตร
-แป้งเอนกประสงค์(2) 100 กรัม
-น้ำมันพืช(2) 75 มิลลิลิตร
วิธีทำแป้งโรตีกรอบ
1. นำน้ำปูนใส น้ำเปล่า ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช(1) ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
2. นำแป้งเอนกประสงค์(1) มาผสมรวมกันให้เข้ากับน้ำที่ผสมไว้ในข้อที่ 1 ให้ค่อยๆ ผสมทีละน้อยนะครับ จนแป้งเข้ากันดี
(ที่ให้ค่อยๆ ใส่เพราะว่าแป้งแต่ละยี่ห้อแต่ละแบบจะไม่เหมือนกัน บางทีอาจจะไม่ต้องใส่น้ำทั้งหมดครับ) แล้วพักแป้งไว้ 15 นาทีนะครับ
3. จากนั้นให้นำ แป้งเอนกประสงค์(2) ผสมเข้ากับน้ำมันพืช(2) แล้วพักไว้ก่อนนะครับ
4. หลังจากพักแป้งไว้จนครบเวลา 15 นาทีแล้วนะครับ ให้นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมนะครับ
5. ทาส่วนผสมในข้อที่ 3 ให้ทั่วแผ่นแป้งที่รีดไว้นะครับ ให้เว้นขอบไว้เล็กน้อยนะครับ จะทำให้ม้วนง่ายขึ้นครับ
6. ม้วนแผ่นแป้งเข้าหากัน แล้วตกแต่งขอบแป้งเล็กน้อยครับ
7. ยืดแป้งออกให้ยาวขึ้น แล้วตัดแบ่งแป้งเป็น 2 ท่อนนะครับ แล้วตัดซอยแป้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. จากนั้นวางแป้งลงแล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางและยาวนะครับ
9. ตั้งน้ำมันให้พอท่วมเวลาทอดแป้ง ใช้ไฟกลางๆ จากนั้นนำแป้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบครับ
10. พักแป้งทิ้งไว้จนเย็นสนิทก่อนนะครับ
11. นำแป้งมาทาเคลือบด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวไว้(ตามสูตรด้านล้าง) ถ้าเคี่ยวน้ำตาลได้ที่ หลังจากทิ้งไว้ตัวน้ำตาลเย็น น้ำตาลจะขึ้นเกล็ดขาวครับ
น้ำตาลเคลือบแป้งโรตีกรอบ
-น้ำตาล 1 ถ้วย
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-ต้นหอมซอย
*ถ้าทำเยอะก็ คูณสูตรเพิ่มเข้าไปนะครับ
วิธีทำน้ำตาลเคลือบแป้งโรตีกรอบ
1. นำน้ำตาลและน้ำเปล่าผสมกันแล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนข้นเหนียว จากนั้นให้ใส่ต้นหอมซอยลงไปแล้วปิดไฟ นำไปใช้ได้เลยครับ
ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนถึงบรรทัดสุดท้ายนะครับ ถ้าชอบอย่าลืมกดแชร์ให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติๆ และเพื่อนๆ ได้นำไปทำรับประทานกันนะครับ
ท่านสามารถรับชมสูตรและวิธีทำในรูปแบบวีดีโอได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
ท่านสามารถรับชมสูตรอาหารและวิธีทำอาหารทั้งคาวหวาน เค้กเบเกอรี่ต่างๆ เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA