【วันนี้กินอะไร #6】ปีกไก่เหล้าแดง อร่อยง่ายๆ กินได้ทั้งครอบครัว☘️

กระทู้สนทนา

สวัสดีค่ะ
ปกติ จขกท จะได้กินปีกไก่เหล้าแดง ทุก 2 เดือน เพราะแม่จะซื้อไก่บ้านเป็นตัวๆมาทำอาหาร เวลาแล่เนื้อจะเก็บปีกไก่ แช่ช่องฟรีซเอาไว้ เมื่อวานแม่สะสมปีกไก่ได้พอสมควรแล้วจึงทำเมนูนี้

ปีกไก่เหล้าแดงของแม่จะเป็นแนวสตูว์ มีน้ำไว้ราดคลุกข้าว ไม่ใช่แบบน้ำขลุกขลิกนะคะ

ส่วนประกอบ

1. ปีกไก่ 8 ชิ้น (คราวนี้มีอกไก่ติดมา 1 ชิ้น)

2. ผักบุ้งจีน 1 กิโลกรัม

3. เหล้า (ที่มีสีน้ำตาลแดง ปกติแม่ใช้แม่โขง) 150 มิลลิลิตร

4. ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม

5. ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสปรุงรส

8. แป้งมัน

9. น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ

1. ทอดไก่ให้พอหนังเกรียม แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมใส่เหล้า ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลลงไป เปิดไฟแรง เมื่อเดือด หรี่ไฟ เคี่ยวประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง จนเนื้อไก่นุ่ม แล้วปิดไฟ

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนจัด ใส่ผักบุ้ง ผัดแค่พอสลด เหยาะซอสปรุงรสเล็กน้อย ผัดอีกครั้งแล้วตักใส่จาน

4. แบ่งปีกไก่เหล้าแดงเท่าที่เราจะกินเทลงไปในกระทะ ละลายแป้งมันในน้ำใส่ตามไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

ตักลงจานที่ใส่ผักบุ้งไว้แล้ว
เนื้อไก่นุ่มๆ หอมๆ เคี้ยวง่าย น้ำราดสามรส เค็ม เปรี้ยว หวานนิดๆ กลมกล่อม ตักราดข้าวกินพร้อมผักบุ้ง อร่อยถูกปากคนทั้งครอบครัว