แกงไก่ใส่ฟัก

วันนี้ขอนำเสนอ #แกงไก่ใส่ฟัก ใส่น้ำปลาร้าแบบ ชาวอิสานชามนี้ จัดเป็นเมนูที่ลดน้ำหนักได้นะ ไม่เพิ่มไขมันแต่เพราะอร่อยอาจไปหนักที่ข้าวแทน
วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

เพจFacebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2112487775700357&id=1831103717172099

แกงไก่ใส่ฟัก แบบอีสาน

1.ไก่บ้าน 300 กรัม
2.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
3.น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอมหั่นท่อน
7.ใบแมงลักเด็ด
8.ฟักอ่อน 1 ลูกเล็ก
9.น้ำเปล่า 3 ถ้วย

พริกแกง
1.ตะไคร้หั่น 2 ต้น
2.พริกแห้ง 10 เม็ด
3.หอมแดง 6 หัว
4.กระเทียมไทย 10 กลีบ
5.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ล้างพริกแห้งแล้วแช่น้ำให้นิ่ม ใส่ครกลงโขลกพร้อมตะไคร้จนแหลกดีแล้วใส่หอมแดง กระเทียม เกลือป่น โขลกต่อจนแหลก

2.นำพริกแกงที่โขลกแล้วลงคั่วในกระทะให้หอม

เติมน้ำเปล่านิดหน่อยเวลาคั่ว จนพริกแกงหอมดีแล้วใส่ไก่สับลงไปผัดคลุกกับพริกแกงสักพักจนเนื้อไก่เริ่มตึงๆ น้ำจากไก่ซึมออกมา


3.เติมน้ำเปล่าให้ท่วมไก่เผื่อน้ำลดลงตอนเคี่ยวด้วย เร่งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่เปื่อย


ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรส เกลือป่น น้ำปลา


4.ใส่ฟักลงไปจนฟักสุกดีแล้วชิมรสตามชอบ

ใส่ใบแมงลักต้นหอมหั่นท่อน ปิดไฟได้