🥣แจกสูตร วิธีทำ น้ำจิ้มสามรส ทำขายก็ดี ทำกินเองก็อร่อยครบรส
แจกสูตร น้ำจิ้ม 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม เหนียวข้นกำลังดี ทำกินเองก็ง่าย ทำขายลูกค้าก็ติดใจ
จิ้มกินกับของทอดก็อร่อย แถมยังสามารถเอาไปประยุกต์ได้อีกหลายเมนูเลยทีเดียว
🥣สูตร น้ำจิ้มสามรส พร้อมวิธีทำ
น้ำจิ้ม 3 รส เอกลักษณ์ความอร่อยอยู่ที่ผสาน 3 รสชาติหลักอย่าง เปรี้ยว หวาน เค็ม เข้าด้วยกันอย่างลงตัว
พร้อมเติมมิติความจัดจ้านด้วยรสเผ็ด โดยสูตรนี้จะเป็นเบสหรือน้ำจิ้มสามรสแบบพื้นฐาน ที่สามารถเลือกปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ
เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมในแบบที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับเมนูที่จะกินคู่กัน
🥣ส่วนผสมน้ำจิ้มสามรส
• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม หรือประมาณ 1 ทัพพี
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ช่วยให้น้ำจิ้มใสเงา
• น้ำมะขามเปียก คั้นข้น 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• พริกแห้งปั่นหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปรับลด-เพิ่มตามระดับความเผ็ดที่ชอบ
• แป้งมันละลายน้ำ 1 ช้อนชา ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ถ้าชอบแบบใส)
🥣วิธีทำ
1. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา และเกลือป่น ใส่ลงในหม้อเล็กๆ
2. ตั้งไฟ เปิดไฟอ่อน เคี่ยวและคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายเข้ากันดีและเริ่มเดือด
3. เติมพริกแห้งปั่นหยาบลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้พริกส่งกลิ่นหอมและปล่อยความเผ็ดออกมา
4. ค่อยๆ เทน้ำแป้งมันลงไปทีละนิด พร้อมกับคนเร็วๆ พอน้ำจิ้มเริ่มข้นเหนียวและเดือดอีกรอบ ให้ปิดไฟทันทีพร้อมเสิร์ฟ
หากพักทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย น้ำจิ้มจะเหนียวข้นขึ้นอีก
สูตรนี้ทำเสร็จแล้วทิ้งให้หายร้อน สามารถใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินต่อได้นานเป็นเดือนเลยทีเดียว
🥣น้ำจิ้มสามรส กินกับอะไรดี
1. เมนูปลาราดพริกสามรส
เพิ่มกระเทียมสับ และ พริกขี้หนูสดสับ ใส่ลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยก่อน แล้วจึงเทน้ำจิ้ม 3 รสลงไปเคี่ยวรวมกัน
โรยหน้าด้วยผักชี หรือ ใบมะกรูดฉีก ใส่โรยหน้าตอนท้ายเพื่อความหอม
2. จิ้มลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด เปาะเปี๊ยะทอด
ปั่นเนื้อกระเทียมดองสับหยาบใส่ลงไปเคี่ยวด้วยกัน จะได้เนื้อกระเทียมดองให้เคี้ยวหนึบๆ อร่อยมาก
พอน้ำจิ้มสามรสเย็นแล้วก็โรยผักชีไทยซอย (รวมรากและต้น) หากชอบเผ็ดมากก็เพิ่มพริกแห้งทอดอีกสักหน่อยแซ่บแน่นอน
3. ทอดมันกุ้ง ทอดมันปลากราย
ซอยแตงกวาหั่นชิ้นเล็กๆ และ หอมแดงซอย เพิ่มลงไป ตามด้วยตำถั่วลิสงคั่วป่นใหม่ๆ (โรยหน้าก่อนเสิร์ฟ เพิ่มความมันและหอม
4. เมนูปีกไก่ทอด ไก่ย่าง
ตำกระเทียมสดตำละเอียด ใส่ลงไปเคี่ยวพร้อมพริกแห้ง จะได้กลิ่นอายกระเทียมโชยขึ้นมาเข้ากับเนื้อไก่สุดๆ
ที่มา | 🥣
🥣แจกสูตร วิธีทำ น้ำจิ้มสามรส ทำขายก็ดี ทำกินเองก็อร่อยครบรส
แจกสูตร น้ำจิ้ม 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม เหนียวข้นกำลังดี ทำกินเองก็ง่าย ทำขายลูกค้าก็ติดใจ
จิ้มกินกับของทอดก็อร่อย แถมยังสามารถเอาไปประยุกต์ได้อีกหลายเมนูเลยทีเดียว
🥣สูตร น้ำจิ้มสามรส พร้อมวิธีทำ
น้ำจิ้ม 3 รส เอกลักษณ์ความอร่อยอยู่ที่ผสาน 3 รสชาติหลักอย่าง เปรี้ยว หวาน เค็ม เข้าด้วยกันอย่างลงตัว
พร้อมเติมมิติความจัดจ้านด้วยรสเผ็ด โดยสูตรนี้จะเป็นเบสหรือน้ำจิ้มสามรสแบบพื้นฐาน ที่สามารถเลือกปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ
เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมในแบบที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับเมนูที่จะกินคู่กัน
🥣ส่วนผสมน้ำจิ้มสามรส
• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม หรือประมาณ 1 ทัพพี
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ช่วยให้น้ำจิ้มใสเงา
• น้ำมะขามเปียก คั้นข้น 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• พริกแห้งปั่นหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปรับลด-เพิ่มตามระดับความเผ็ดที่ชอบ
• แป้งมันละลายน้ำ 1 ช้อนชา ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ถ้าชอบแบบใส)
🥣วิธีทำ
1. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา และเกลือป่น ใส่ลงในหม้อเล็กๆ
2. ตั้งไฟ เปิดไฟอ่อน เคี่ยวและคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายเข้ากันดีและเริ่มเดือด
3. เติมพริกแห้งปั่นหยาบลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้พริกส่งกลิ่นหอมและปล่อยความเผ็ดออกมา
4. ค่อยๆ เทน้ำแป้งมันลงไปทีละนิด พร้อมกับคนเร็วๆ พอน้ำจิ้มเริ่มข้นเหนียวและเดือดอีกรอบ ให้ปิดไฟทันทีพร้อมเสิร์ฟ
หากพักทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย น้ำจิ้มจะเหนียวข้นขึ้นอีก
สูตรนี้ทำเสร็จแล้วทิ้งให้หายร้อน สามารถใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินต่อได้นานเป็นเดือนเลยทีเดียว
🥣น้ำจิ้มสามรส กินกับอะไรดี
1. เมนูปลาราดพริกสามรส
เพิ่มกระเทียมสับ และ พริกขี้หนูสดสับ ใส่ลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยก่อน แล้วจึงเทน้ำจิ้ม 3 รสลงไปเคี่ยวรวมกัน
โรยหน้าด้วยผักชี หรือ ใบมะกรูดฉีก ใส่โรยหน้าตอนท้ายเพื่อความหอม
2. จิ้มลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด เปาะเปี๊ยะทอด
ปั่นเนื้อกระเทียมดองสับหยาบใส่ลงไปเคี่ยวด้วยกัน จะได้เนื้อกระเทียมดองให้เคี้ยวหนึบๆ อร่อยมาก
พอน้ำจิ้มสามรสเย็นแล้วก็โรยผักชีไทยซอย (รวมรากและต้น) หากชอบเผ็ดมากก็เพิ่มพริกแห้งทอดอีกสักหน่อยแซ่บแน่นอน
3. ทอดมันกุ้ง ทอดมันปลากราย
ซอยแตงกวาหั่นชิ้นเล็กๆ และ หอมแดงซอย เพิ่มลงไป ตามด้วยตำถั่วลิสงคั่วป่นใหม่ๆ (โรยหน้าก่อนเสิร์ฟ เพิ่มความมันและหอม
4. เมนูปีกไก่ทอด ไก่ย่าง
ตำกระเทียมสดตำละเอียด ใส่ลงไปเคี่ยวพร้อมพริกแห้ง จะได้กลิ่นอายกระเทียมโชยขึ้นมาเข้ากับเนื้อไก่สุดๆ
ที่มา | 🥣